食材明細主料五花肉 (一塊)黃瓜 (一根)葱 (一根)姜 (一塊)蒜 (兩頭)老乾媽辣椒油 (半勺)辣椒紅油 (半勺)辣鮮露 (半勺)輔料味極鮮生抽 (兩勺)米醋 (兩勺)雞粉 (一勺)糖 (半勺)香油 (一勺)鹽 (一點)微辣 (口味)拌 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)川味蒜泥白肉的做法步驟1、準備五花肉一塊黃瓜一根2、準備葱姜各一塊八角一個花椒少許3、五花肉涼水下鍋,放入一個八角少許花椒葱姜適量加入一些料酒大火煮開轉中小火煮30分鐘4、肉煮熟煮透後撈出直接放入冰水裏過一下涼5、把大蒜搗成泥6、調味汁:蒜泥裏放入一點薑末或香菜末,調入半勺辣椒紅油,半勺老乾媽辣椒油,半勺辣鮮露,半勺糖,兩勺味極鮮生抽,一勺香醋或陳醋,一點點鹽,一勺雞粉,一勺香油,小半勺花椒油,兩勺礦泉水攪勻7、然後把五花肉切片,切的越薄越好8、黃瓜用消皮器劃成片9、黃瓜一些擺盤中墊底10、然後擺一圈的肉片11、肉片上在擺些黃瓜片12、澆上少許調好的汁裝點一下,剩下的汁蘸着吃才最入味,成品圖