食材明細主料綠豆芽 (300g)油炸花生米 (適量)輔料大蒜 (四瓣)青辣椒 (半個)小米辣 (一個)生抽 (一勺)蠔油 (一勺)香油 (一勺)白醋 (一勺半)糖 (一小勺)鹽 (半小勺)味精 (適量)花椒粒 (適量)葱香菜 (適量)鹹鮮 (口味)拌 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)熗拌綠豆芽花生米的做法步驟1、綠豆芽焯水,水裏要放鹽和白醋。其他原料洗淨2、葱香菜切碎,辣椒切細絲,和豆芽放一個容器裏。放入一勺蠔油,一勺香油,一勺半白醋,一小勺糖,半小勺鹽,半小勺味精3、大蒜搗成蒜泥,一點點純淨水兑成蒜泥,放一勺生抽4、起鍋燒油,燒至油微微冒煙關火,放幾粒花椒,趁熱倒到豆芽上5、最後放入蒜泥醬油,醃製入味,上桌前拌入花生米。成品。小竅門花生米最後放,保證口感酥脆。