食材明細主料紅辣椒 (適量)蒜瓣 (適量)輔料鹽 (適量)酒 (適量)白糖 (適量)微辣 (口味)技巧 (工藝)數天 (耗時)簡單 (難度)醃蒜米剁椒醬的做法步驟1、紅辣椒清洗,晾乾。2、放在乾淨的砧板上剁成剁椒。3、剁好的剁椒。4、蒜瓣去皮,。5、剁成蒜米。6、放進剁椒盆裏。7、加鹽,白糖,高度酒。8、合拌均勻。9、裝進曬乾的罈子裏,蓋上壇蓋,在外面放滿清水密封。半個月後開壇,隨吃隨取。