“説是雙味,是説我做了兩種味道的,不是在一個蛋撻裏有兩種味道哦。
喜歡烘焙的朋友一定都做過蛋撻吧,我想肯定很多好友會説,蛋撻肯定做過呀,最簡單最基礎的烘焙美食嘛。如果説蛋撻是最簡單的烘焙美食,那一定是直接買了蛋撻皮吧,如果要自己來做千層酥皮,那我想沒幾個人會説蛋撻是最簡單的烘焙美食了。
接觸烘焙這麼久了,我們只做過一次千層酥皮,還是烤箱剛買回來不久,那時候感覺什麼都是新鮮的,都想嘗試一下,話説那次“疊被子”還是我家小熊疊的,我看到那麼多黃油就頭大,還要疊好多次,那次疊出來的被子只能算還過得去,但此後也沒有耐心再去疊了,關鍵是有現成的蛋撻皮賣,雖然也知道外面賣的蛋撻皮沒有自己用黃油做的健康,但無奈疊被子確實太麻煩了,人要克服惰性真是太難了啊,所以我們現在做蛋撻還是基本上用的現成的蛋撻皮。
今天這款蛋撻不需要疊被子,簡單易做,味道也不錯,大家都來試試吧。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
雙味奶酪蛋撻的做法步驟
1、奶酪、麪粉倒入軟化和黃油中。
2、混合均勻,捏成麪糰。
3、把麪糰分成6份,揉成圓球狀,取1份,放入蛋撻模裏,順着蛋撻模,做好蛋撻皮。
4、依次做好所有的蛋撻皮,備用。
5、現在來做蛋撻水,牛奶、淡奶油和糖混合,攪拌至到糖溶化,如果覺得糖不易溶化,可以放在熱水裏隔熱水溶化,分成兩份。
6、其中1份加入可可粉,攪拌至可可粉溶化。
7、打散的雞蛋液分成2份,1份倒入原味蛋撻水中,1份倒入可可蛋撻水中。
8、分別攪勻,過篩1-2次,倒入做好的蛋撻皮中。
9、入預熱好的烤箱烘焙即可。
小竅門
原料:麪粉80克黃油60克奶油奶酪30克
蛋撻水:牛奶80克淡奶油50克白砂糖30克可可粉1.5克雞蛋50克
烘焙:烤箱中層200度20分鐘
1、中筋和低筋麪粉均可。
2、蛋撻模不需要塗油,很好脱模。
3、在糖和可可粉溶化的過程中,如果不易溶化,均可放入熱水中隔熱水溶化。
4、蛋撻水倒到8-9分滿即可。
5、做這樣的蛋撻我最初是在君之的書裏看到的,自己這次做了一些修改。