“第三次擼馬卡龍,雖然還是有些不完美,但是比前兩次已經好太多了,加入了自制的玫瑰花粉,帶有濃郁的玫瑰香味。餡料用了檸檬奶油醬,酸酸的口感中和了馬卡龍的甜味。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
玫瑰馬卡龍的做法步驟
1、將所有的食材準備齊全。
2、適量的玫瑰花瓣用料理機打成粉末。
3、杏仁粉過篩。
4、杏仁粉和糖粉混合均勻。
5、加入玫瑰花粉,再次混合均勻。
6、蛋清中加入細砂糖,用打蛋器打發。
7、加入少許食用紅色素粉。
8、打發至硬性發泡狀態,提起打蛋器能拉出一個堅挺的小尖角。
9、分次將打發的蛋清和杏仁粉混合均勻。
10、麪糊呈飄帶狀。
11、麪糊裝入裱花袋,擠入不粘烤盤中。
12、烤箱中上層50度熱風,晾皮20分鐘。
13、將烤盤轉至中下層,150度熱風20分鐘。
14、蛋黃中加入細砂糖打散,加入温熱的牛奶混合均勻,最後將低粉過篩到蛋黃糊中。
15、加入檸檬皮碎,檸檬汁和少許黃油。
16、倒入不粘鍋中,小火慢煮,一邊煮一邊攪拌成粘稠的糊狀。
17、擠上餡料。
18、夾上餡料後冷藏一段時間食用口感更佳。。
19、口感很不錯。