“今日,我做這一款水果裸蛋糕,採用了做戚風蛋糕卷的方子,免去了用傳統戚風蛋糕要切片的麻煩。這款蛋糕口感輕盈,搭配水果和巧克力醬的點綴,真是入口綿軟,太好吃了。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
水果巧克力裸蛋糕的做法步驟
1、分離蛋黃(一不小心,鬧破了一個黃蛋蛋)。將白砂糖倒入攪拌均勻。蛋清滴入幾滴檸檬汁,放入冰箱冷藏室冷藏。
2、加入橄欖油,清水充分乳化。
3、過篩低筋麪粉。
4、用刮鏟攪拌均勻。
5、打發蛋白:分三次加入白砂糖,打發至提起電動打蛋器之時,尖頭上出現小三角呈濕性發泡即可。
6、取蛋白霜1/3加入蛋黃糊,攪拌均勻。
7、最後,將蛋糊倒入剩下的蛋白霜當中攪拌均勻。
8、倒入鋪有油脂的烤盤中,端起烤盤四下裏轉動,使蛋糕糊前後左右分佈均勻。
9、170℃預熱烤箱,160℃上下火烤20分鐘出爐。切去四邊不整齊的邊。
10、準備好自己喜歡的水果切片。
11、第一片擺上水果切片。
12、塗上我自己做的巧克力醬(當然,按傳統的裸蛋糕是要塗抹打發的淡奶油)。我用巧克力醬來塗抹是興致所致。全看個人之喜好……
13、蛋糕片被我切成了六片,就做了兩份。