食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紫薯戚風8寸蛋糕的做法步驟
1、雞蛋黃,與玉米油牛奶,5克糖粉混合。
2、攪拌均勻至無顆粒狀態麪糊。
3、低粉過篩混合與蛋黃糊攪拌均勻至無顆粒狀態麪糊。
4、加入紫薯粉攪拌均勻至無顆粒狀態麪糊。
5、蛋白部分加入幾滴檸檬汁。
6、蛋白部分分三次加入糖粉,低速攪拌至中性發泡。
7、將蛋黃糊分兩次加入蛋白糊中從底部往上拌均勻。
8、最後將蛋黃糊加入到蛋白糊中從底部往上拌均勻,切勿打圈以免消泡。烤箱預熱160度烘烤45分鐘,各家烤箱大小品牌不一樣,所設置時間和温度也不一樣。
9、冷卻脱模,切塊即可慢用。