“上個雙休做的【奶油紅糖吐司】,
今兒才有空整理出來,
我可真忙呀,呵呵~
這次做吐司偷了個懶,
麪糰揉出膜後就整形了,
完成一次發酵後直接放麪包機烘烤,
沒有經過二次發酵。
或許是加了淡奶油的緣故,
做出來也是比較柔軟的,
當時間不夠充足的時候,
可以試試哦!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
奶油紅糖吐司的做法步驟
1、材料集合,原諒我玉米油和酵母沒有拍進去,呵呵~
2、所有材料先液體後固體放入麪包機,用筷子攪動至無干粉,啟動“和麪”程序。(紅糖用少許熱牛奶融化)
3、當面團能拉出膜,揉麪就完成了。因為時間關係,沒有揉出那種薄薄的手套膜,我覺得口感上影響並不大,這樣的膜做出的吐司也會有拉絲的。
4、揉好的麪糰分成兩份,排氣--揉圓--醒發,開始編麻花了。
5、不太會整形,所以編了兩個簡單的麻花。
6、把麻花兩頭折到底下,放入麪包桶,然後把麪包桶放入烤箱內發酵。
7、差不多兩個小時,發酵到6--7分滿,刷上蛋液,發好的麪糰胖胖的很可愛呢!
8、放入麪包機啟動“烘烤”功能,約45分鐘。
9、烘烤好的吐司,放涼切片,挺柔軟的!
小竅門
我用了60g紅糖,做出來甜味不是很明顯,不過,這淡淡的甜味也滿足了我家老太太清淡的口味,喜甜的小夥伴們可以適量增加紅糖的用量,因為紅糖的甜度相比白糖來説,還是要弱很多。