“【白雪草莓蛋糕】裱花新手也可以輕鬆做
自已做蛋糕,之前真的是想都不敢想的事情。感謝各位朋友,讓我慢慢的一點點兒的,開始自己做了。這個蛋糕是送給妹妹的,結婚紀念日的小小禮物。用了鮮紅的草莓和潔白的奶油,選擇了一個不需要裱花功底的花型。嘿嘿,咱們可以避開自己不強的那些項目嘛!
戚風蛋糕的貼子我好象還沒有發過,等我認認真真的拍一次再分享。我的烘焙是從戚風開始的,無數次失敗之後,終於做成了,功底還是比較紮實的。允許的表揚一下自己吧。
材料:八寸戚風一個淡奶油一大盒(用不完)草莓適量白糖適量
做法:”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
白雪草莓蛋糕的做法步驟
1、涼透的戚風蛋糕分片,二至三片都可以。
2、草莓用淡鹽水清洗乾淨。
3、將草莓切小丁備用。
4、淡奶油倒入盆中,加糖,糖和奶油的比例約為1:10,低速打發,淡奶油需要冷藏超過12小時,如果氣温較高,最好坐冰水打發。淡奶油的打發程度比較重要,不夠發不能很好的定型,太發又會顯得粗糙。這個要憑經驗和感覺,多打幾次會明白的。如果一不小時打過頭了,加些淡奶油再打打會好些。打奶油一定記得要低速打。
5、取一片兒蛋糕,放在裱花台上,放上打好的奶油,鋪上草莓碎,加一片蛋糕,再放上打發好的奶油,
6、如果兩層蛋糕,直接開始抹奶油,如果三層蛋糕,重複操作一次。
7、將奶油全部抹平,儘可能的,後面還要裝飾,稍稍有瑕疵也沒有關係。
8、蛋糕頂部奶油稍厚些,這樣方便擺草莓,草莓對半切開,擺成花形。
9、用裱花袋剪小口,擠出奶油線,蛋糕就成了。
小竅門
1、奶油的打發程度關健,試着來。
2、裱花袋擠奶油線的時候,開口要適中,儘可能剪小些,實在不行再加大也可以的。