“不同於傳統的麪粉湯種,此款麪包採用麥片做為湯種的材料,麪包鬆軟可口的同時,還透着濃濃的燕麥的香氣,非常田園風味的麪包,喜歡一定要試試!”
食材明細
燕麥核桃麪包的做法步驟
1、將100克沸水與25克麥片混合均勻,即成麥片湯種,晾涼後備用。
2、將麥片湯種與除黃油、核桃碎以外的所有材料揉勻,加黃油揉至出膜,最後再加核桃碎揉均勻即可。
3、基礎發酵至2.5倍大,取出排氣,分割成9份,滾圓。
4、放入方形烤模中。
5、温暖處最後發酵40分鐘,放入預熱好的烤箱,中層上下火,180度23分鐘。
小竅門
這裏用的麥片是速食麥片,不是需要煮的那種整粒麥片。
將核桃放入料理機打碎即成核桃碎。