蘿蔔泡菜,是一道非常下飯的小菜,口感酸辣爽脆,居家必備。蘿蔔泡菜的主要用料是白蘿蔔,白蘿蔔有“小人蔘”的稱號,其營養價值也是極高的。製作好的蘿蔔泡菜密封保存一天即可食用,酸酸辣辣的蘿蔔泡菜非常開胃,打開密封的蓋子,聞到這酸爽的味道就留嗮口水。
主料
白蘿蔔 :500輔料
韓式辣椒粉 :適量鹽 :適量
葱 :適量
白醋 :25ml
梨 :1個
姜 :適量
蒜 :適量
糖 :20
具體步驟
1.準備好所用食材。
2. 蘿蔔把洗淨切成小塊。加入鹽醃製30分鐘。
3.把葱姜切碎。
4.梨切碎,放入大碗中。
5.加入葱薑蒜碎, 辣椒粉 糖 攪拌均。
6.加入白醋攪拌均。成辣椒糊。
7.把醃製的蘿蔔塊擠去水分,加入辣椒糊中。
8.攪拌均勻。
9.放入冰箱冷藏,醃製1天口感更好。
蘿蔔塊用鹽醃製後要擠去蘿蔔塊中的水分。醃製蘿蔔泡菜的容器要無水無油。選用任何品種的梨都可以,家中有這種紅皮的梨我就隨意用了。加入半個蘋果也不錯呢。