主料
酸奶 :192糖 :45
高筋麪粉 :300
輔料
黃油 :30鹽 :5
酵母 :4
蛋液 :30
具體步驟
1.準備材料:酸奶,雞蛋,酵母,白砂糖等
2.酸奶倒入麪包桶
3.放入白砂糖和鹽
4.放入蛋液
5.倒入高筋麪粉
6.放入酵母粉
7.用筷子幫助攪拌一下,然後將麪包桶放入麪包機,選擇和風麪包程序,750g,中燒色。
8.揉麪十分鐘後放入黃油
9.和麪程序結束後,可以檢查一下面團出膜狀況,可以拉出薄薄的手套膜
10.一發完成後自動排氣
11.二發完成,表面刷蛋液
12.烘烤結束後取出置於烤網晾涼
1.麪粉的吸水量不同,液體量要預留10g,根據麪糰的狀態再決定加多少液體。2.我用的是自制的無糖酸奶,如果用市售的含糖酸奶的話,需要減少糖的用量。