主料
藕 :1,2節大葱 :適量
輔料
鹽 :適量雞精 :少許
具體步驟
1. 將買來的鮮藕去皮兒洗淨,能選到從藕尖數起第二節藕那是最好的了。切片後入沸水中焯水2、3分鐘,喜歡脆的再浸入涼水過一下。一般只需稍稍焯水即可
2. 將大葱切成葱花,儘量多切些
3. 炒鍋加熱加入適量食用油後,加入葱花爆香後再加入藕片翻炒片刻加鹽,雞精調味兒即可
4. 葱香濃郁哦
烹飪提示1.藕可生食,烹食,搗汁飲,或曬乾磨粉煮粥。2.食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑,有異味,則不宜食用。3.藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜餚的配料,如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。4.煮藕時忌用鐵器,以免引起食物發黑