主料
雞蛋 :5個豬裏脊 :200
蝦仁 :20
輔料
鹽 :適量葱 :適量
蠔油 :適量
油 :適量
火腿 :適量
黃瓜 :適量
香油 :適量
具體步驟
1.裏脊肉剁成餡
2.火腿.黃瓜切小粒
3.蝦仁化開去沙線.用刀一片兩半
4.鍋裏放少許油,葱花炒香
5.把剁好的肉餡下鍋煸炒,加少許鹽
6.加點蠔油提鮮
7.看肉餡變色已熟
8.把炒熟肉餡放盤裏
9.趁熱打盤裏五個雞蛋
10.蝦仁擺雞蛋上
11.上鍋蒸五分鐘雞蛋已熟即可
12.從鍋裏取出
13.火腿粒黃瓜粒放適量水煮一會勾薄芡
14.滴點香油澆在蒸好的雞蛋上
1.雞蛋蒸的時間不宜過長蛋黃凝固即可,既保持營養又好消化2.最後勾芡不要太濃,薄芡即可