主料
輔料
具體步驟
1. 黃油軟化後,加入糖粉打發後加入鹽,並攪拌均勻;
2. 分兩次加入雞蛋,每一次打勻後,再加入下一次。避免蛋油分離;
3. 倒入過篩的低筋粉;
4. 用刮刀拌勻,成有粘性的麪糊;
5. 用小勺挖一小塊麪糊(約7克),用兩個小勺來回倒騰,時她成為圓形。面很粘,因此不要用手;
6. 把小球放到鋪上錫紙或油紙的烤盤上,做好所有的小球,碼放時中間留有一定的空隙,因為打發的黃油烘焙時會膨脹;
7. 然後用筷子沾水在小球的中間扎一個孔,每次扎完孔就用紙巾把筷子擦拭乾淨,再沾水扎孔擦乾,重複動作。然後灌入果醬,不用太多,多了烘焙時會外溢;
8. 成品裝盤;