主料
鹽 :3酵母粉 :3
高筋粉 :260
牛奶 :150
白糖 :15
輔料
馬蘇裏拉芝士 :60香菜葉 :15
奶油 :15
具體步驟
1.準備好需要用的材料。
2.將主料中所有材料倒入麪包桶,開始攪拌功能。
3.攪拌至麪糰光滑有彈性。
4.加入奶油,馬蘇裏拉芝士。
5.加入洗乾淨的香菜葉。(香菜只要葉子,記得瀝乾水份)繼續攪拌。
6.3.攪拌至麪糰能拉開手套膜。然後室温發酵一個小時。
7.發酵至2倍大的麪糰。
8.發酵好的麪糰拿出來排氣,分6等份。鬆弛15分鐘。
9.拿出一塊鬆弛好的麪糰。分成大小兩小塊麪糰,大塊麪糰約佔原麪糰三分之二的重量,小塊麪糰約佔三分之一的重量。
10.大塊麪糰揉搓成圓形,小塊麪糰份兩份揉搓成長條形。
11.將兩根長條麪糰包成十字形包住圓形麪糰。
12.整形好的麪糰放入烤盤。
13.入烤箱35度發酵約25分鐘。
14.發酵好麪糰表面篩上一層低筋麪粉,在麪糰四周劃上刀口。
15.烤箱預熱。入烤盤。185度,烘烤18分鐘左右,看表面上色即可。
烤箱温度根據自家烤箱調整。液體用量根據自家麪粉吸水性略微調整。