主料
豬後腿瘦肉 :1塊咖喱醬 :適量
土豆 :適量
豌豆 :適量
輔料
雞精 :1g胡椒粉 :1g
姜 :1g
孜然粉 :1g
麪包糠 :1g
雞蛋 :1g
蒜 :1g
具體步驟
1. 將豬肉用刀背敲鬆
2. 加鹽,耗油,胡椒粉,孜然粉,姜蒜汁,雞蛋清醃製豬肉1小時
3. 將土豆去皮切小塊,豌豆剝殼,
4. 在鍋裏放油,待過熱後加入土豆炒至稍微變色 加少許水,待水稍微漲後加豌豆,加咖喱醬,放入少許雞精糖調味
5. 待土豆熟後在鍋里加入一片芝士 待芝士融化後起鍋備用
6. 將醃製好的豬扒依次裹上生粉 雞蛋麪包糠下鍋炸至金黃 ,起鍋切塊擺盤即可
豬肉一定要切薄塊,醃製豬肉時要將調料充分揉在肉上