準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘主料 瘦肉 :500 苦瓜 :200 輔料 醬油 :適量味精 :適量 青椒 :3個鹽 :適量油 :適量 具體步驟 1.苦瓜從中間縱向切開,去除其瓤,切成薄片2.青椒切片 3.瘦肉切片 4.熱鍋下油,放入肉片翻炒 5.肉片變色後,放入苦瓜,翻炒 6.放入青椒 7.放入醬油 8.最後放入鹽、味精,翻炒幾下 9.裝盤即可烹飪技巧1、苦瓜切薄便於炒熟。2、將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒,然後炒食,既可減輕苦味。3、用開水焯一下,可以減少苦味。