主料
板豆腐 :1塊紅辣椒 :1/2根
絞肉 :50公克
蒜末 :1小匙
薑末 :1小匙
葱末 :1小匙
麻辣湯底 :360cc
太白粉 :適量
醬油 :1小匙
糖 :1小匙
酒 :1小匙
輔料
具體步驟
1. 板豆腐切成約5公分大小的丁狀,放入滾水中汆燙後撈起瀝乾水分;紅辣椒切片備用。
2. 熱鍋,倒入適量油燒熱後,再放入絞肉、紅辣椒片、蒜末、薑末和葱末以小火炒香後,倒入麻辣湯底,再放入作法1的板豆腐、調味料,以小火煮3分鐘至入味,再用太白粉水芶芡即可。
3. 食用前撒入少許葱末可增添口感