紅燒土豆刀豆作為一道不僅營養而且美味的美食,所需要的食材主要為馬鈴薯、豇豆。馬鈴薯也就是我們常説的土豆,口感沙脆,味道鮮美,營養價值豐富。豇豆最為豆類的一種,味道鮮美,營養價值豐富呀,口感清脆。豇豆與馬鈴薯的搭配不僅美味而且營養。
主料
馬鈴薯 :150豇豆 :150
輔料
鹽 :適量葱 :適量
姜 :適量
耗油 :適量
調和油 :適量
白糖 :適量
具體步驟
準備豆角。這是未經加工的豆角。那天有位豆親不知我用的豆角是什麼品種,今天拍張圖片給親看看。我們這俗稱這種豆角為“彎子”。
將豆角摘洗乾淨,掰成寸段。
將土豆去皮洗乾淨,切成與豆角大小相近的條。
炒鍋放油加熱,土豆入鍋過油後盛出。
炒鍋放油加熱,葱、姜入鍋煸香後將豆角入鍋翻炒。
加蠔油。
翻炒均勻加適量水。蓋上鍋蓋燒。其間適時翻炒。
豆角7、8分熟時,將過油後的土豆入鍋翻炒。
翻炒均勻加鹽、味精、白糖。視情況還可以再加少許水。蓋上鍋蓋繼續燒。其間還要適時翻炒。
土豆、豆角熟了就可以出鍋裝盤。