“經久不衰的小菜。” 食材明細主料茄子 (適量)輔料蒜 (適量)香菜 (適量)鹽 (適量)糖 (適量)胡椒粉 (適量)生抽 (適量)雞精 (適量)微辣 (口味)蒸 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)蒜茄子的做法步驟1、主料:茄子去梗洗乾淨、大蒜去皮、香菜去根洗乾淨。2、茄子上鍋蒸爛。大約15分鐘吧。3、把大蒜用蒜泥器弄碎。4、香菜切碎。5、把香菜和大蒜放一起,加入鹽和糖。6、放入少許胡椒粉。7、放入生抽。8、放入一大勺雞精。9、茄子蒸熟一定要放涼,從茄子的中間破來,抹上蒜泥料。10、把茄子在和上,放入飯盒中,在冰箱冷藏,隨吃隨取。11、醃上一天就能吃啦。