食材明細主料茄子 (兩個)蒜頭 (一個)輔料生抽 (一匙)香醋 (一匙)香菜 (一顆)鹽 (一匙)十三香 (一匙)雞精 (一匙)玉米油 (匙)鹹鮮 (口味)拌 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)蒜泥茄子的做法步驟1、茄子洗淨。2、切段上蒸鍋蒸熟。3、蒸熟後涼透,準備蒜米。4、香菜洗淨切段,放在涼好的茄子上面,蒜米打成蒜蓉,加鹽,生抽,香醋,十三香,雞精,玉米油調好汁。5、調好的蒜汁澆在涼透的茄子上面,現吃現拌。