主料
蛋糕 ：8個低筋麪粉 ：90
抹茶粉 ：10
輔料
純牛奶 ：65玉米油 ：65
白砂糖 ：95
鹽 ：少量
具體步驟
1.準備食材。
2.將雞蛋分離好備用，在雞蛋黃裏依次加入10g糖，65g純牛奶，65g玉米油攪拌備用。
3.在攪拌好的蛋黃糊里加入低筋麪粉90g，慢慢攪拌成無顆粒的麪糊，攪拌時不會攪得很用力，不要打圈，要防止起麪筋，這樣做出來的蛋糕會回縮，就不美觀，而且口感差。
4.在蛋糕麪糊裏篩下抹茶粉。
5.攪拌好的抹茶麪糊。
6.再來就打發蛋白了，先在蛋白里加上一點鹽，這樣會打發得快很多，而且發得好。打到如圖就可以了，插上一支筷子不會倒就成功啦。要是打發得過了，蛋糕的烤制的過程中蛋糕表面會可能開裂。
7.取1/3的打發好的蛋白放到蛋黃麪糊裏，上下攪拌到均勻和在一起。剩下的2/3的打發蛋白裏，充分攪拌均勻，要上下像刀切的樣子去攪拌。
8.最後倒入蛋糕模中，用力震出氣泡。
因為放了抹茶粉，所以低筋麪粉可以少放點。
