很多人都喜歡下午茶時吃一些小甜品,漂亮的外觀,甜甜的味道,每一口都令人愉悦。玫瑰花醬小酥派是甜品達人新創制出的品種,甜而不膩,餡料綿軟,外皮酥脆,配上一杯咖啡或者紅茶,與三兩知己閒聊,度過美好的下午時光。相信嘗過的人一定會愛上這道甜品。
主料
低筋麪粉 :80黃油 :30
奶油奶酪 :30
蛋液 :40
糖 :30
輔料
玫瑰花醬 :20具體步驟
黃油軟化後,加入20克糖,打發均勻
加入10克蛋液繼續打勻
然後篩入低粉,用拌刀切拌成絲絮狀
移至揉麪墊上用刮刀輔助着揉成團,再放入冰箱冷藏一小時左右待用;
奶油奶酪軟化後,加入糖打發,分次加入蛋液用打蛋器打勻;
加入玫瑰花醬
同樣用打蛋器打勻,奶酪玫瑰花醬作好了,放一邊待用
從冰箱裏拿出派皮擀開,蓋到模具上,去掉多餘的部分,稍做整形,使派皮與模具服帖;然後用叉子叉上眼洞
烤箱預熱170度後,把派皮放入烤7-8分鐘,取出
再在四周刷一層薄薄的蛋液,繼續放回去烤3分鐘使之上色
取出
把餡料倒入派皮中
再次放入烤箱
170度烤20分鐘
使之凝固;(中途可加蓋錫紙)