在我們日常飲食中幾乎每天不可避免地會接觸到品嚐到面制食品，像麪包，餃子這些作為大多數人早餐的選擇。我也是常常在路上買些餃子，包子就奔跑在道路上去，很久都沒有試過安靜地坐下來好好吃一頓早餐。但是每週末我總會起個大早，給自己和家人準備酥脆白菜煎餃，色香味俱全，配上一碗白粥豆漿完美了
主料
五花肉 ：400蝦仁 ：100
雞蛋 ：1個
白菜 ：500
韭菜 ：200
麪粉 ：500
輔料
香油 ：適量鹽 ：適量
味精 ：適量
雞粉 ：適量
蠔油 ：適量
大葱 ：適量
姜 ：適量
木耳 ：適量
具體步驟
葱、姜切成碎末備用
白菜剁碎用鹽煞一下，攥出水分
韭菜切成碎
木耳適量泡發後切成碎塊備。
五花肉洗淨剁成肉糜、蝦仁去蝦線切成小塊放入容器中，打入一個雞蛋拌勻
放入切好的葱、薑末，加入調料拌勻
放入木耳、韭菜、白菜碎。
拌勻即成餃子餡
500克的麪粉加入260ml的水合成稍軟的麪糰，靜置30分鐘以上
做成餃子劑，擀成餃子皮，包成餃子
準備好面將水。（這樣的湯勺，一平勺麪粉+15勺清水，加入幾滴醋和少許的玉米麪）
電煎鍋預熱，刷上一層油，放入餃子，定型1-2分鐘
倒入面將水大火等鍋開
待滾開後蓋上鍋蓋。轉中火10分鐘左右
透過透明鍋蓋看到水基本靠幹，打開鍋蓋使水蒸氣快速蒸發
