肥而不膩的回鍋肉做法怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

鍋里加清水，燒開後加入薑片，加半勺老抽，2勺料酒混合成湯汁，煮3分鐘

放入五花肉塊，中火煮10分鐘（筷子可輕鬆戳入）。撈起後放涼（最好入冰箱冰2分鐘），切薄片；

燉肉的同時，青椒斜切開，大葱豎切絲，蒜拍碎。豆瓣醬，甜麪醬備用；

熱油鍋入肉片煎炒，至肉片表面微卷。轉中小火，入大半勺豆瓣醬，蒜末爆香，炒出紅油。入小半勺甜麪醬炒勻入味。加1勺料酒，1勺燉肉湯汁；

肉香四溢後轉大火，入青椒，大葱絲煸炒至熟，加適量鹽調味。關火。