主料
圓白菜 :1個輔料
醋 :適量綿白糖 :適量
花椒 :適量
生抽 :適量
具體步驟
1.圓白菜用手掰成大塊清水浸泡20分鐘,充分去除殘留在裏面的農藥
2.燒一小盆水,燒至冒小泡泡
3.倒入圓白菜焯燙20秒
4.撈出過涼水
5.控幹水分(顏色很翠綠的)
6.炒鍋倒油放入花椒粒
7.放蒜片炒出香味
8.倒入圓白菜翻炒幾下
9.烹入生抽、醋,加少許鹽、糖
10.快速翻炒均勻
11.裝盤出鍋
1.圓白菜要用清水浸泡,可以有效去除殘留在裏面的農藥;2.焯燙圓白菜的水不宜過熱,時間不宜過長,只要冒起小泡泡就可以焯燙;3.焯燙的圓白菜過涼水,可使圓白菜看起來更加翠綠。