主料
生板栗 :300輔料
巧克力醬 :20咖啡 :13
蜂蜜 :50
綿白糖 :50
色拉油 :適量
具體步驟
1.準備食材:新鮮生板栗、咖啡1袋(約16克)白糖、蜂蜜各50克,巧克力醬20克,色拉油500克(約耗45克)。
2.將新鮮生板栗洗淨,頂部開十字花刀
3.鍋內放油
4.五成熱的時候放入切口的板栗
5.炸至開口
6.撈出瀝油
7.鍋內加入清水
8.放入開口板栗
9.加入調料咖啡
10.放入蜂蜜
11.放入白糖
12.放入巧克力醬
13.小火煮1小時(熟後關火)不開蓋,燜泡1小時後自然放涼
14.撈出裝盤
1、也可以去殼再煮,那樣容易入味,不過擺盤沒有帶殼的有立體感2、板栗頂部的十字花刀稍開大一點,煮制時入味很快3、第一次做,我放的清水有點多了,少一些,也許顏色會更漂亮4、過油再煮易入味5、咖啡一小袋就行,有13g、也有16g裝的,這個沒有特別要求,哪種都可以。6、切板栗的時候要注意安全,不要切到手