這道解饞又保健的白玉菇燜排骨確實是一道不錯的菜品,白玉菇,是菌類的上品,不但味道鮮美,而且營養豐富,可以有效的緩解失眠健忘等症狀,同時還可以緩解由於長時間用眼導致的眼部不適感,而排骨的好處我就不用多説了吧,所以這道白玉菇燜排骨,一定不會讓吃貨失望的。
主料
白玉菇 :200小米辣 :1個
葱 :2條
排骨 :500
蒜瓣 :3個
輔料
油 :適量水 :適量
蠔油 :2勺
鹽 :適量
黃酒 :1勺
澱粉 :1大勺
醬油 :1勺
具體步驟
1.排骨洗乾淨,多泡幾次瀝乾血水。加入蠔油,澱粉,黃酒,油。
2.抓勻後醃製1個小時。
3.鍋裏燒水,水開後加入白玉菇焯一分鐘撈起待用。
4.葱切段,蒜瓣切末,姜,小米辣切絲。
5.熱鍋加油燒熱後,加入蒜末,薑絲,小米辣爆香。
6.下入醃好的排骨快速翻炒。
7.加入白玉菇炒勻。
8.加入水,差不多淹過排骨就行。
9.煮開後加入鹽。
10.加入醬油,蓋上鍋蓋轉小火燜煮收汁。
11.汁液快收完的時候加入葱段翻炒均勻即可。
12.成品。
13.成品。
不喜歡白玉菇也可以換成自己喜歡的菇類。醃製排骨的時候不要下太多鹽類,太鹹醃太久排骨會很柴。