主料
蝶魚 :1條輔料
葱 :適量姜 :適量
鹽 :適量
蒸魚豉油 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.蝶魚一條,買來是去頭去尾的,清洗一下,刮鱗,去掉肚子裏的異物
2.盤子太小,改刀分成兩段,魚身上切斜花刀,方便入味
3.加一點料酒
4.胡椒粉
5.抹勻
6.鹽
7.醃製一下
8.葱
9.姜
10.切片,放在魚身上,按摩一下
11.讓葱姜的味道滲入魚肉中
12.將魚放在蒸鍋裏,原來的壓力鍋被我敗家的摔壞了,最近都在用傳統大蒸鍋
13.扣上蓋子蒸一下
14.出鍋,倒一點蒸魚豉油
15.看着不錯吧
魚醃製和按摩的時間需要長一點,這樣比較入味