主料
鮮豬腰 ：250水發木耳 ：30
青蒜 ：10
輔料
醬油 ：15料酒 ：15
葱姜 ：5
高湯 ：50
水澱粉 ：25
香油 ：2
清油 ：75
鹽 ：少許
味精 ：適量
醋 ：適量
具體步驟
1. 將腰子一破兩半，片去腰臊，剞麥穗花刀，改為三角刀塊，葱，姜切絲，青蒜洗淨切段。
2. 碗中放葱薑絲、醬油、料酒、鹽、味精、醋、水澱粉、香油及高湯對成芡汁。
3. 將腰花用開水焯去血水，撈出控淨水。鍋放油燒至八成熱，將腰花爆炸，撈出控油。
4. 鍋留底油，倒入腰花，下入木耳、青蒜段翻炒，烹入汁芡速炒，待汁裹住腰花上時淋香油即可。
