被當做食療品的黑芝麻具有益肝、補腎、養血、抗衰老等多種功效,看似原料搭配簡單的黑芝麻吐司其實一點都不簡單。它不僅能給我們提供多種營養成分,同時還兼具了黑芝麻獨有的香氣,在加上吐司鬆軟的口感簡直完美!不論是清晨醒來還是半夜飢渴亦或是閒時嘴饞,來上幾片黑芝麻吐司都是極好的。黑芝麻在熟制之後也可以用於煮粥做餅的時候加進去,也會讓風味獨特而美味哦。
主料
高粉 :250輔料
鹽 :3酵母 :4
水 :120
砂糖 :30
黃油 :20
黑芝麻 :30
蛋液 :40
具體步驟
1.所有材料放入和麪機,按液體-糖、鹽各一角-麪粉-酵母的順序。
2.用筷子攪拌至無干粉狀態。
3.用和麪程序先和麪20分鐘,然後放入黃油再和麪20分鐘.
4.活好的面加入黑芝麻和均勻,麪糰發酵至2-2.5倍大。
5.麪糰取出排氣,分割成等大的3個麪糰,放置20分鐘,蓋上保鮮膜。
6.取一個麪糰擀長,翻面,由上方向下捲起,依次做好所有面團,放入吐司模具。發酵至模具8分滿。
7.放入預熱好的烤箱內170度40分鐘。
1.吐司製作成功後放置到涼透後放入保鮮袋內,第二天再拿出來切片會比較好切一點。2.放入模具最後發酵的時候可以放入烤箱內,在下部放置一盆熱水,這樣可以發酵速度快點。