土豆燉肉，將土豆和五花肉相結合配以各種調味品通過火燉的方式，將土豆和五花肉的味感充分發揮，製成一道美味，是中國的民間的一種深受歡迎的家常菜，口味鮮美，老少皆宜。它以獨特的燜香味和簡單的做法廣受我國人民喜愛。
主料
土豆 ：適量五花肉 ：適量
輔料
玉米油 ：35－40ml冰糖 ：適量
料酒 ：適量
薑片 ：3片
老抽 ：8－10克
鹽 ：1－2勺
葱花 ：1小把
雞精 ：一點
清水 ：適量
詳細步驟：
第一步
將五花肉切成小塊洗乾淨， 放入鍋內 ，並加入清水，料酒，開大火煮。
第二步
將肉撈出用冷水沖洗，並瀝乾水分。 將土豆去皮切成小丁。
第三步
倒入玉米油，放入老冰糖，開小火，將老冰糖熬至融化成琥珀色。
第四步
倒入準備好的肉塊使其翻炒上色
第五步
這是略微上色後的肉塊
第六步
加入沒過肉末的清水，大火煮開。
第七步
放薑片，倒入料酒，去腥。
第八步
倒入適量的老抽，炒勻使其均勻上色。
第九步
蓋上鍋蓋，用中火燉。
第十步
燉10－15分鐘，將土豆塊倒入翻炒，讓土豆塊浸在湯汁中，繼續開小火燉。
第十一步
燉到湯汁略干時，加入食鹽調味。
第十二步
加入雞精調味，提鮮，繼續用大火煮，將湯汁煮的更幹一點。
第十三步
放入葱花，裝盤。
