需要。肥腸冷凍前，需要將肥腸翻過來，去除表面的肥油，放在温水中，添加適量的麪粉和食用鹽，反覆搓洗，最後再用白醋搓洗一遍，沖洗乾淨即可。肥腸又名豬大腸等，帶有一定的韌性，烹飪方式多樣，可以製作青椒肥腸、焦溜肥腸、麻辣肥腸、蒜苗炒肥腸等美食。
