底部煎得酥脆，顏色呈金黃色，其它地方柔軟，肉餡鮮美有香濃的湯汁。快出鍋時生煎包上面要撒上一層芝麻、香葱，香菜等輔料，能為生煎包增香、增色不少。生煎包味道醇香，柔軟而酥鬆，肉餡鮮嫩美味，吃的時候有芝麻及葱香的氣味，以及肉餡的香味，以出鍋熱吃為佳。因為上海人之前習慣稱包子為饅頭，所以生煎包最開始又叫做生煎饅頭。最開始是隻在茶樓等地方出售的，有不同的口味可供挑選。餡心以鮮豬肉加皮凍為主，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。
