形狀不同、製作工藝不同、口味不同。1、在形狀上來説，臘腸跟臘肉的形狀是不一樣的，臘腸是香腸形狀，而臘肉的形狀不規則。2、在製作工藝上來説，臘腸是經過晾曬風乾製成的，而臘肉是經過醃製再烘烤製成的。3、在口味上來説，臘腸有種淡淡的煙燻味，沒有臘肉煙燻味那麼重。
