可以。鮮黃花菜焯水後可以食用。但是最好在焯水後用鹽水浸泡兩個小時左右,這樣可以去除不好的物質;或者可以將黃花菜放入太陽下曬乾。不管是焯水後進行煎炒,還是把它曬乾,都需將黃花菜的花心去掉,保證食品安全,也要注意黃花菜不能吃太多,適量食用。