1、看梭子蟹表面顏色，冷凍的梭子蟹表面顏色淡，説明是不新鮮的，是死的梭子蟹；梭子蟹色澤鮮亮，是新鮮的梭子蟹。2、聞味道，新鮮梭子蟹煮熟是新鮮的香，不新鮮的梭子蟹被煮熟後會發出一股濃重的臭味。3、捏外殼，新鮮的梭子蟹外殼堅硬，煮熟後依然堅硬如初，不新鮮的梭子蟹殼按壓變軟。
