銀耳怎麼才能快速出膠

冷水下鍋。泡發好的銀耳用手撕成小塊，撕的越小熬煮時越快出膠。銀耳熬煮上兩到三個小時即可食用。建議熬煮上一個小時，再放入適量的冰糖，冰糖放入時間不能太早，太早放入煮出來的銀耳不夠粘稠。煮好的銀耳冷卻後更濃稠。