相關奶酥的餐飲知識

“是誰發明了奶酥粒？就這樣子把食材搓一搓，給麪包增色增香。它本是一款簡單的奶油餐包，因為有了蜜豆做餡，奶酥粒裝飾，不只是柔軟的餐包，簡單搭配，也可獲得驚喜。食材：高粉200克、淡奶油100克、白砂糖30克，蛋黃1個（12克），酵母3克、...

“今年的元宵節做了三種餡料的湯圓，巧克力、黑芝麻和奶酥餡。其實奶酥餡不是特意為做湯圓準備的，而是前些天做麪包剩的奶酥粒改造而成。所以，請注意：下面所列材料中的奶酥餡用量大概可以做8-9個8g左右的餡料球，而我剩的奶...

“在椰蓉奶酥麪包中裹上一顆鹹蛋黃，三重口感體驗，鬆軟麪包+奶香椰蓉+沙沙的鹹蛋黃，一口全吃到。”食材明細主料高筋麪粉（175g）細砂糖（10g）常温水（125g）鮮酵母（5g）輔料高筋麪粉（78g）細砂糖（10g）全蛋液（50g）鹽（2.5g）鮮酵母（3g）黃油（15g）調料椰...

“今天分享一款蜂蜜杏仁奶酪條，超級香！外層被烤的焦黃剔透的杏仁片，滿滿的酥脆堅果香氣與香滑細膩的奶酪內餡，混搭出豐富的口感。香濃、香酥、層層疊疊，幸福感瞬間爆棚！”食材明細餅底消化餅乾（150g）黃油（60g）蛋糕體奶油奶酪（250...

食材明細主料低筋麪粉（180克）黃油（72克）蔓越莓幹（35克）糖粉（55克）蛋黃（3個）輔料奶粉（25克）甜味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）蔓越莓奶酥餅乾的做法步驟1、雞蛋取蛋黃，攪勻；2、黃油軟化加入糖粉打發；3、分三次倒入蛋黃液，攪勻；4、篩入面...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料低筋麪粉：195黃油：80葡萄乾：80細砂糖：70奶粉：12輔料蛋黃：4個具體步驟1.準備食材。黃油軟化備用。2.黃油軟化後，加入細砂糖和奶粉。3.用電動打蛋器攪打均...

“今天做一款抹茶奶酥吐司，使用的還是波蘭種和一次發酵法，越做越順手了，幾乎不會失敗。整體有淡淡的抹茶清香，濃郁麥香，口感蓬鬆拉絲，超好吃。這方子適用於常規的450克吐司模具。”食材明細主料高筋麪粉（250克）白砂糖（35克）鹽（3...

食材明細主料高粉（180克）糖（50克）酵母（3克）鹽（3克）水（30克）全蛋液（50克）黃油（30克）黑提（適量）奶酥粒（適量）輔料高粉（100克）水（100克）酵母（1克）配料糖粉（30克）低粉（50克）奶粉（5克）黃油（40克）奶香（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）奶酥黑提辮子包的做法步...

“這款奶酥小麪包製作有點麻煩，需要製作餡料和表面裝飾的香酥粒，第一次做沒經驗，其實奶酥餡也可以提前做好放冰箱的，剛剛烤出來的奶酥麪包非常的好吃，可惜兒子上自習的時間到了沒撈着吃呢，説好了放學回家餓了吃的。上次做的...

“這是一款奶香味十足不用開穌的奶酥吐司。方子給出的食材是450克兩個模具的量。”食材明細麪糰部分高筋麪粉（500克）酵母（6克）白砂糖（30克）奶粉（20克）全蛋液（50克）牛奶（210克）黃油（20克）食鹽（4克）奶酥餡料黃油（100克）白砂糖（20克）糖粉（30克...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料低筋麪粉：195蛋黃：3個輔料細砂糖：70黃油：80蔓越莓幹：80奶粉：12具體步驟1.黃油自然軟化。2.加入細砂糖和奶粉。3.用打蛋器打發，直到體積膨鬆，顏色略變淺。...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料低筋麪粉：195輔料葡萄乾：80蛋黃：3個砂糖：70黃油：80奶粉：12具體步驟1.葡萄乾提前浸泡，放水+朗姆酒浸泡1晚，晾乾水分備用，黃油軟化成可以壓到手指印為佳2.黃...

“整理東西時突然發現之前入手的幾個小模具還一直沒有用過，正好要做麪包，可以拿來試試不沾效果，沒有費心想整造型，直接將幾個麪糰塞進模具就成了。最後，不沾效果真不錯啊，真是一點兒都不沾呢~~烤箱的烘烤上色效果也仍然很棒...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料黃油：50低筋麪粉：150葡萄乾：50輔料蛋黃：2個奶粉：10糖粉：50具體步驟1.黃油軟化加入糖粉稱重。2.準備2個蛋黃。3.把黃油打發。4.分2次加入蛋黃打發。5.打...

“經過探討，一致認為，餅乾是適宜用來贈送的點心。歲末年初，正是往來贈答的時節，家裏的現貨已經送完了。趕緊準備兩道餅乾，以備不時之需。原味奶酥餅乾，孟老師的方子。選了一個小花嘴，可是花紋還是消失了。”食材明細主料黃油...

食材明細麪糰原料湯種（84克）高粉（210克）低粉（56克）奶粉（20克）細砂糖（42克）鹽（1/2小匙）酵母粉（5克）水（85ml）全蛋液（30ml）黃油（22克）奶酥餡黃油（70克）糖粉（30克）鹽（1/8小匙）全蛋液（30克）玉米澱粉（1大匙）奶粉（80克）湯種原料水（500ml）高粉（100克）表面裝飾椰蓉（...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘主料水：52淡奶油：30細砂糖：12奶粉：4全蛋：19黃油：10高筋麪粉：150輔料糖粉：12乾酵母：1/2小勺鹽：1/8小勺玉米澱粉：3/8小勺具體步驟1.麪糰料（主料）2.將除黃油外的麪糰料...

“學廚WK9040烤盤”食材明細主料高筋麪粉（380克）細砂糖（50克）全蛋液（40克）蜂蜜（15克）奶油奶酪（40克）乾酵母（4克）鹽（5克）水（190克）黃油（35克）奶粉（15克）奶酥材料黃油（120克）糖粉（40克）奶粉（65克）黑芝麻粉（65克）全蛋液（40克）黑芝麻碎（15克）玉米澱粉（12克）...

“這款葡萄乾蛋黃奶酥，已經做過N次了，簡單易做，是我家老公最愛吃的餅乾，沒有之一。他説，有他最愛的葡萄乾，而且，吃下去喉嚨不會像其它餅乾一樣粘喉，光憑這兩點就是他的最愛了，做完放涼，我就密封起來，他自己每天喝豆漿或是肚子餓，...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料低筋麪粉：195輔料奶粉：12蛋黃：3個黃油：80細砂糖：70烏梅乾：30具體步驟1.黃油軟化以後，加入細砂糖和奶粉，用勺子使勁攪，直到體積膨鬆，顏色略變淺。2.依次加入三個...

“超簡單的一款餅乾，但是味道非常不錯哦。結婚前什麼都不會做，結婚後為了老公學做飯，現在有了我的小男生，無論做什麼好吃的，都是為了他~這是給寶寶的下午茶小點心，衞生健康又好吃。”食材明細主料低粉（90g）黃油（35g）糖粉（25g）泡打...

“來自紅葉99的方子，濃濃的奶香味，一口咬下去，好滿足配方是6個量烘烤:上下火180℃，中層，18～20分鐘”食材明細麪糰高筋麪粉（180g）全麥粉（40g）可可粉（15g(可有可無)）淡奶油（30g）牛奶（85g）全蛋液（30g）鹽（2g）糖（30g）耐高糖酵母（3g）黃油（18g）蔓越莓奶...

食材明細主料高粉（140克）低粉（60克）白糖（15克）酵母（5克）温水（160克）輔料高粉（220克）低粉（60克）白糖（60克）奶粉（18克）雞蛋（55克）水（70克）黃油（50克）配料黃油（40克）綿砂糖（35克）花生醬（60克）奶粉（25克）熟花生（35克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）花生...

食材明細主料高筋麪粉（250克）白糖（40克）雞蛋（38克）奶粉（60克）酵母（4克）水（130克）黃油（60克）可可粉（10克）奶酥餡糖粉（50克）蛋（20克）甜味（口味）烤（工藝）廿分鐘（耗時）未知（難度）巧虎奶酥麪包的做法步驟1、後油法將所有材料扔進麪包桶，開和麪程序，揉至面...

“做幾個曲奇，當早點，或者當工作加餐，及時補充能量。將傳統的細砂糖換成紅糖，不但風味獨特，還能補氣血，多好！加點杏仁粉，增加香味的同時，還能有多一些的營養。不會擠花也沒事兒，找個大號多齒的花嘴，向下一扣、一壓，出來的曲奇美得...