相關法式小盅蛋的家常做法的餐飲知識

“oeufscocotte是傳統法式頭盤的一種，熱騰騰半熟的蛋黃和嫩滑剛凝固的蛋白，攪着鮮奶油、胡椒、鹽和黃油的滋味，口感極其順滑。裏面的配料可以很多變，除了上述的鮮奶黃油胡椒外，可以用蝦仁乾貝、可以加菠菜奶酪、可以加燻肉...

“兩次，用鵝蛋做了戚風，這第三番，最後一個鵝蛋，用來做個海綿蛋糕。鵝蛋做的戚風，吃起來像海綿蛋糕。那麼，鵝蛋做的海綿蛋糕，吃起來會像什麼呢？馬芬？磅蛋糕？孟老師的方子，分蛋海綿。必須是分蛋海綿，因為鵝蛋的黃白比例與雞蛋差別太...

食材明細主料雞蛋（2個）洋葱（半個）番茄（1個）黃油（15g）歐芹碎（5g）輔料鹽（4g）其他（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）法式小盅蛋配番茄的做法步驟1、洋葱切小粒。番茄去皮後切小粒。2、取5g黃油放入平底鍋，油融化後將洋葱粒炒至變色後即盛...

“大家都知道番茄是世界公認的10大健康食品之一，而最佳吸收番茄營養的方法就是要吃熟的番茄，那吃熟番茄的方法除了老套的西紅柿炒雞蛋以外還有什麼更加新鮮的做法呢？juju今天就是要給大家分享這道美容營養而且低卡路里健...

“我家二寶一週吃五個蛋，燉、煮、煎、炒變着花樣吃。正好做瑪格麗特多下來的蛋白，就順手給他做了雞蛋肉盅，趁機上面擺點蔬菜一起吃。適合月齡:12月+”食材明細主料雞蛋（3個）肉末（60克）胡蘿蔔（20克）香菇（半個）輔料澱粉（2克）鹽（1克）料...

“Gratind'épinardsàl'oeuf，上次説過，其實法國這邊所有加了奶酪碎烘烤的做法都叫gratin，哈哈。這款菠菜奶酪小盅蛋，依舊是法餐頭盤，被我拿來當早餐。有菜、有蛋、有火腿、有奶酪。做法也簡單快速，很適合學生族，上班族的...

“孟老師的海綿蛋糕，從來沒仔細看過。而今細細一看，才發現這竟然是沒有油的。這可畢竟少見。曾經做過一次不放油的海綿蛋糕，那是因為忘記放了。沒有油的蛋糕配方，好像只見過天使蛋糕。分蛋打發的海綿蛋糕，是不是比全蛋打發...

食材明細主料小南瓜（一個）小米（50克）輔料紅糖（適量）甜味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）小米南瓜盅的做法步驟1、南瓜外皮刷洗乾淨，三分之一處切蓋兒，掏空瓤子。2、小米淘洗乾淨温水泡20分。3、南瓜盅蓋上蓋子入蒸鍋大火蒸20分，...

“牛肉番茄盅（Tomatesfarcies）是法國普羅旺斯和尼斯的著名地方菜，juju之前已經上載過牛肉番茄盅的做法，除了番茄以外還可以用西葫蘆，茄子，蘑菇等代替以同樣的做法做蔬菜盅，juju今天做番茄盅同時做了蘑菇盅，清爽又香嫩可口，一口...

“我一直認為土豆是一種很奇特的蔬菜，即使是不喜歡蔬菜的小朋友，也不會掩蓋對它的喜愛，至少我和我周圍的朋友都是這樣的。土豆也可以做成很多菜菜，小時候媽媽喜歡用土豆來做炒土豆絲或者燉肉，這也是最常見的吃法了。在我發...

食材明細主料五花肉（適量）熟雞蛋（適量）葱（適量）姜（適量）杭椒段（適量）乾紅辣椒（適量）輔料花生油（適量）料酒（適量）鹽（適量）老抽（適量）蠔油（適量）濕澱粉（適量）生蛋液（適量）芝麻油（適量）生抽（適量）微辣（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）丸子蛋盅的做法步驟1...

食材明細主料小南瓜（1個）雞肉（適量）杏鮑菇（適量）胡蘿蔔（適量）青豆（適量）輔料鹽（適量）醬油（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）小巧南瓜盅的做法步驟1、南瓜切開如圖，入蒸鍋蒸約15--20分鐘左右。2、雞肉、杏鮑菇切丁。3、加入鹽、...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料無鹽奶油：80T.P.T.：100蛋黃：2個低粉：70鮮奶：2大匙泡打粉：1/4小匙葡萄乾：20輔料具體步驟1.無鹽奶油在室温軟化，T.P.T.用網篩過篩，分別加入無鹽奶油以及蛋黃，用攪...

“簡單的漢堡吃膩了，可以嘗試這個麪包盅。我用了兩種做法，但口味略有差別，一個外脆裏嫩，一個是從外至內的柔軟，你可以根據自已的喜好，進行選擇。我個人喜歡第一種，焦焦脆脆的外殼，體驗由外而內的不同感受。”食材明細主料高粉...

食材明細主料火腿（三片）鵪鶉蛋（6個）西蘭花（少量）輔料鹽（少量）鹹鮮（口味）烤（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）火腿蛋盅的做法步驟1、把火腿片放入馬芬的烤盤或者小烤碗也可以，塞進去稍微整理一下。2、往火腿片裏打入兩個鵪鶉蛋和幾朵西蘭花，...

“在超市看到小綠南瓜小巧，可愛，便買了一個。為不辜負它的與眾不同，想法子做出這個原汁原味的糯米綠南瓜飯。孩子回家立刻被它吸引，吃的慾望大增。我推薦給親們，一是南瓜營養豐富，為增加孩子的興趣可嘗試變換花樣給孩子們做...

“小南瓜，小巧可愛又美味營養。所以嘗試着做早餐來吸引女兒。很簡單的製作，但出來的效果還是蠻驚豔的。”食材明細主料隔夜米飯（一小碗）水果蘿蔔（2粒）黃瓜（一小段）彩椒（四分之一個）黃金小南瓜（2個）輔料鹽（少許）味精（可放可不放）鹹鮮（口...

“第一次用彩椒蒸雞蛋羹，孩子超喜歡，瞬間就吃掉了。”食材明細主料彩椒（一個）鹽（少許）香油（幾滴）輔料雞蛋（一個）醬油（幾滴）葱花（少許）原味（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）彩椒盅蛋羹的做法步驟1、彩椒切開，掏掉籽。2、雞蛋加鹽攪打均勻...

“上次JUJU跟大家分享過做法式鄉村麪包的做法~這次分享用這種麪包10分鐘簡單做出的美式菠菜乳酪盅的做法啦~~，菠菜和乳酪是很好的美食搭檔，香醇又不乏清爽的口味，特別的是它的食用方法也很有趣，即使是像我們家BuBu一樣極...

“1將吐司剪開四條邊；2雞蛋打散，將雞蛋液淋在吐司片上；3把吐司放在紙杯中；4培根卷好後放入吐司中間，放入雜蔬粒，撒上黑胡椒；5將其放入預熱後的烤箱中180度烤10分鐘就可出爐。”食材明細主料吐司片（適量）雞蛋（適量）培根（適量）雜蔬粒...

食材明細主料雞蛋（2個）西紅柿（1個）洋葱（半個）輔料黑胡椒粉（1勺）鹽（1勺）披薩草（適量）黃油（10g）清淡（口味）烤（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）小盅蛋的做法步驟1、西紅柿去皮和洋葱一起切成小塊。2、鍋中放入黃油。黃油融化後放入西紅柿和洋葱煸...

“今天的這個小蛋盅灰常適合早餐食用，配牛奶、麪包片、或者米粥、饅頭片、花捲、都好吃，中式、西式就看個人喜歡哈，超級好吃、營養，還養眼，做起來也很簡單，即使是毫無廚藝的人也能輕鬆搞定。關於金槍魚的小知識：金槍魚又名鮪...

“一直以來我就很喜歡吃香菇，不過我女兒好像對香菇不怎麼感興趣，為了讓她吃一點香菇，我就做了這道香菇蛋肉盅，香菇，肉，蛋，芹菜都組合在一起，用手拿一個當零食吃也不錯！！”食材明細主料香菇（12朵）豬肉（適量）芹菜（一顆）雞蛋（一個）輔料鹽（2...

食材明細主料雞蛋（4個）雞胸肉（100克）牛油果（1個）輔料洋葱（1個）胡蘿蔔（1個）鹽（適量）黑胡椒（適量）鹹甜（口味）烤（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）芝士焗蛋盅的做法步驟1、雞蛋放蒸鍋蒸熟，豎着蒸，蛋盅的形狀會好看點，有蒸蛋器更好了～2、蒸蛋的過程中，我...

“雞蛋富含膽固醇，營養豐富，雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，”食材明細主料雞蛋（2只...