相關係着的餐飲知識

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料低粉：170高粉：40細砂糖：100黃油：90雞蛋：1個輔料可可粉：10粉色色素：2滴具體步驟1.準備原材料。2.黃油中加入細砂糖3.用電動打蛋器打至鬆發（顏色發白，體積微...

反着放。若是將螃蟹腹部朝下直接進行蒸制的話，容易導致螃蟹內的蟹油隨着水蒸氣的凝聚一起流失掉，從而會影響螃蟹的鮮味。若是腹部朝上反着蒸制的話，就會使得所產生的水蒸氣取聚在蟹殼中不會流失，這樣在食用蟹黃時就會非常...

雖然近幾年，餐飲行業市場的不斷壯大，人們在空閒時間會選擇下館子，但大部分時間喜歡自己做飯吃。特別是在這個快速發展的時代，越來越多的食材深入到人們生活中，但人們對於一些食材的瞭解並不多。現在在大街上隨處可見糖炒慄...

一到過年，家家户户做臘腸，曬制好的臘腸看上去就非常有食慾，都饞的想吃臘腸。那麼臘腸煮着吃還是蒸着吃更美味呢？今天就來告訴大家怎麼吃臘腸才最好吃。一，臘腸煮着吃還是孩蒸着吃更美味都可以其實臘腸不管是煮着吃還是蒸着...

都可以。豬肝在吃的時候要用流動水清洗，這樣清洗的比較乾淨，豬肝可以蒸着吃，炒着吃，煮着吃，焗着吃。在炒豬肝前豬肝要用調料醃製，用到的調料有食用鹽，澱粉，薑絲，蒜沫，花椒粉，蠔油等調料，用這些調料把豬肝醃製7-10分鐘再炒制，使其更...

“這是第二次做月餅拍的照片。看大家都在做月餅我也按捺不住了，就在淘寶買了月餅diy的工具，回來的當天我就做了，包了第一個用的2：8的比例，然後我這個新手失敗了，我馬上改成3:7的然後成功了。就這個比例有的親戚還説皮太薄了...

蒸着吃。基圍蝦蒸着吃，可以保留基圍蝦的口感和味道。基圍蝦煮着吃，則會將基圍蝦的香味變淡。基圍蝦在蒸之前，需要去除蝦鬚、蝦槍、蝦線，以免影響基圍蝦的口感。蒸基圍蝦的時間不宜過長，以免基圍蝦的肉質變老，吃起來口感變硬...

切豬肉最好是順着切，豬肉上面有一條條明顯的紋路，順着紋路且是十分省力的，因為豬肉的肉質一般比較鮮嫩，肉筋很少，順着切更適合豬肉，而且這樣切好的豬肉吃起來也比較容易嚼。當然，順着切雖然是許多人常用的方法，但其並不適用於...

賽螃蟹，顧名思義，有人會認為是螃蟹的一種美食方法，當實際上它是一種比喻，它不是以螃蟹為原料，但做出來的感覺類似蟹肉，所以被稱為“賽螃蟹”。但賽螃蟹是什麼菜系?我們今天這篇文章就來了解一下，介紹一下，深入理解這道菜餚。...

正着蒸。由於螃蟹肚子上的殼相對更加薄一點，因此蒸的時候需要正着蒸，使蒸汽從螃蟹肚子下面上來更容易蒸透，並且能使螃蟹體內的蟹黃和蟹膏更加緊實，不容易鬆散。在蒸螃蟹的時候儘量將螃蟹的腿腳捆住，這樣既可以避免掙扎以及...

平常我們去飯店吃飯，當我們詢問一道菜是什麼菜到時候，服務員通常都會給我們來一個關於這道菜的很詳細的介紹，其中就包括菜的菜系、原料、做法等等。那麼其中的這個菜系又是咱們劃分出來的呢?中國有幾大菜系呢?我想很多人...

泡着吃。紅酒木瓜是由紅酒和木瓜共同製成的一道湯品，雖然名為湯，但不需要和燉湯一樣熬製，而是把打成泥的木瓜和紅酒混合均勻。具有一定年份的紅酒喝起來還帶有一絲澀，配上新鮮木瓜更能顯出甜味。...

“這是一個自己研究的菜，夏天可以很涼爽。美味，等你分享。”食材明細主料紫薯（200克）芒果（3個）牛奶（一杯）果凍（3個）輔料糖（25克）甜味（口味）技巧（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）夏日清涼系列的做法步驟1、2個芒果，去皮，去核，取肉，切碎。準備攪拌...

都可以。螃蟹無論是煮着吃還是蒸着吃都是可以的，蒸煮的時間控制在15分鐘到20分鐘左右即可。蒸螃蟹或者是煮螃蟹的時候，都需要先將鍋裏面的水燒開之後，再將螃蟹放入到鍋中。冷水入鍋的螃蟹不僅會延長熟的時間，蒸煮出來的螃...

出去聚餐的時候，問的最多的怕是“你能不能吃辣”這句話了。實際上每個人的口味都不盡相同。為什麼會有這樣的不同呢?是因為每個人成長的環境不同，由於其地理環境、氣候條件、人文文化、民族風俗等各種因素的影響，每個地...

紅薯作為一個應季蔬菜，很是好吃，而且也很有營養價值，它和紫薯相似，不過吃起來不一樣，那麼紅薯蒸着吃好吃還是煮着吃好吃？怎麼樣才可以最好吃最有營養麼？怎麼判斷紅薯是否蒸熟了呢？怎麼樣可以得到最優效果的營養，那麼一起來看看...

都可以。熟凍的麪包蟹在製作之前是需要完全解凍的，不然會影響到麪包蟹的口感和味道的。無論使用蒸的方法還是煮的方法，都需要15分鐘左右的時間才能熟透，但是蒸出來的麪包蟹鮮度會更高一點，而煮出來的麪包蟹裏面的水分會多...

餐飲提問：中式快餐連鎖加盟選着什麼品牌比較好？怎麼聯繫？玫_玫玫_團_回答：現在的中式快餐的品牌是很多的，其中我見過的快餐品牌有尚客優品中式快餐、多禾餡餅、京都餡餅、湯小丫?燉品小份菜、麗華快餐等，其中管理經營經驗豐...

很多小夥伴實際上都知道中國是有八大菜系的，大家也會經常討論世界上中國八大菜系之首是哪個菜系?他對8大菜系的瞭解又有多少呢?今天小編來給小夥伴們分享一下關於中國八大菜系的一些小知識點，讓小夥伴們能對中國的傳統...

八大菜系分別是魯川粵閩蘇浙湘徽，這八大菜系具有地方風味特色，是公認的菜餚主流派。1、魯菜；魯迅也愛美食，著名菜系也有他的一席。2、川菜：四川火鍋紅紅火火也必有其。3、粵菜；廣東歷以美食出名，因此必有粵菜。4、閩菜：客家人...

八大菜系有川菜，魯菜，粵菜，閩菜，蘇菜，浙菜，湘菜，徽菜。我國以傳統的美食聞名天下，八大菜系以地名為首，排名不分先後。川菜的特點是以酸甜麻辣香為主，魯菜以清香鮮嫩味兒純為主，粵菜講究鮮嫩爽滑。閩菜擅長於炒，溜，煎，煨，糟最具特色。...

都可以。蟶子既可以蒸着吃，也可以煮着吃。蟶子蒸着吃的時候，將蟶子去除泥沙，擺在盤中，添加生抽、魚露、生薑、葱段、蒜瓣、食用油、雞精等佐料，冷水下鍋，大火蒸5分鐘，轉小火蒸15分鐘即可。蟶子煮着吃，將蟶子去除泥沙，冷水下鍋，...

蓋着。煮雞蛋蓋着可以使雞蛋處於密封高温的環境下能夠熟的更快。若是蒸白煮蛋可以根據自己喜好蛋黃的口味來調整時間，喜歡流心蛋黃的只需要五分鐘左右，若是想要半熟狀態的白煮蛋蒸8分鐘左右，全熟蛋就需要十分鐘左右，若是...

反着煮。在蒸螃蟹的時候，可以先把螃蟹用清水清洗乾淨再把一些壞掉的地方去除，然後把螃蟹反着放在蒸籠裏進行蒸煮，這裏反着蒸的主要原因是這樣可以把螃蟹的汁水全部保存在殼裏，不會留在外面，在這種情況下用大火蒸二十分鐘，就...

隨着交通的發展，無論是河蟹還是海蟹，都能夠快速運達到大家的餐桌上。如今秋天將近，又到了家家户户開始做起螃蟹美食。只是，很多做菜新手並不知道螃蟹是蒸着好吃還是煮着好吃?一、螃蟹是蒸着好吃還是煮着好吃其實螃蟹蒸着...