相關需不需要的餐飲知識

需要。因為鹹鴨蛋經過醃製以後會產生化學反應，形成有害的物質。不將鹹鴨蛋黃煮熟透的話，是不可以食用的。因此煮鹹鴨蛋的時間一定要夠，直接放入沸水中煮一般只需8分鐘，如果放入涼水中煮，則需要12-15分鐘。醃製鹹鴨蛋需要鴨...

需要。鳳梨中含有較多的有機酸物質，放入鹽水中浸泡，鹽水可以更大程度的吸收其中的酸物質，最終使鳳梨更加的甜。沒有切開的鳳梨可以放在通風乾燥陰涼的環境下保存，如果鳳梨已經切開，最好泡在鹽水中，或者放在保鮮袋中密封好再...

都可以。發麪餅是可以放雞蛋的，也可以不放。放了雞蛋的發麪餅，口感鬆軟，一般在門店裏面買的發麪餅都是有雞蛋的，鬆軟酥香。如果喜歡吃比較硬一點的，也可以不加雞蛋，換成水就可以，口感比較的有嚼勁，發麪餅也可以加入一點玉米麪...

大家都比較喜歡吃麪，尤其是炒麪，吃上去特別的爽滑筋道，口感非常好。很多人平時的晚餐也都是一碗炒麪。那麼如果自己在家制作炒麪，炒麪需不需要先把面煮熟呢？相信很多人並不清楚，今天就帶着大傢俱體瞭解一下。一、炒麪需不需...

車仔麪是香港街頭的一種特色小吃，如果去到香港，在一些美食街至今還保留着街頭車仔麪售賣的港風。不過隨着飲食文化的發展，現在的車仔麪也變得越來越高級，口味也非常多，甚至有了獨立包裝的車仔麪售賣。那麼車仔麪需不需要放...

需要。袋裝雞翅需要清洗，沖洗乾淨表面上的髒物質。做雞翅可焯水去味去血沫，做到初步殺菌。燒烤雞翅做之前在雞翅表面劃刀花用鹽、油、醬油醃製，也可入放薑片去腥味，達到初步入味。做可樂雞翅洗乾淨擦乾水分直接下油鍋煎，任...

需要。使用電飯煲煮粥時，需要將蓋子蓋住，這樣熱氣不容易跑掉，也能使粥的口感變得更好。使用電飯煲煮粥時，鍋中的粥煮沸後，也可以留有一點縫隙，這樣可以避免粥溢出來。粥是常見的食物，品種比較多，包括白米粥、黑米粥、紅棗大米...

需要。石花菜泡發後，進行焯水處理，這樣能減少石花菜一定的腥味。泡發石花菜時，將石花菜放在冷水中，浸泡20分鐘即可。泡好的石花菜，可以用於製作涼拌石花菜、紅油石花菜、石花菜果凍、石花菜涼粉等美食。石花菜泡好後，需要盡...

不需要。發糕是用糯米為主要原料製作而成的糕點，所以做發糕是不需要放雞蛋的，但也可根據個人的烹煮方式和口感愛好選擇放雞蛋。做發糕的時候麪糊不要太稀，紅棗等輔料可根據個人喜好多放和少放，喜歡吃甜一點的可以多放點白...

餐飲提問：珠海開奶茶店營業執照辦理步驟,有衞生許可證還需不需要辦食品流通許可證???大黑裙82回答：看你們農村那邊工商局有沒有要求吧。要是別人都沒辦理，你也不辦理唄。大大蚊蚊子回答：首先是辦理流程~~首先核名~~然後拿...

不需要。但若河蝦過大去掉舌頭比較好，因為較大的河蝦在蝦頭裏面存有一些髒東西。河蝦購買回來以後一次吃不了可以裝在保鮮袋裏面，然後放在冰箱冷凍，這樣保存時間會很長；也可以把河蝦處理好後放入泡沫箱中，裏面加入一些冰塊...

不需要。吐司表面是非常軟的，超低温會使吐司表層變硬，口感會變差。要吃新鮮吐司，可以自制吐司麪包。買一袋三明治，將雞蛋煎熟，中間再夾上炒熟的蔬菜、火腿片、水果片、西紅柿片等，食材可根據自己的喜好加。為了讓麪包片更酥...

需要。荷蘭豆在烹飪之前，進行焯水處理，既可以保持荷蘭豆碧綠的顏色，也能保持荷蘭豆清脆的口感。荷蘭豆焯水時，將荷蘭豆清洗乾淨，沸水下鍋，焯水2-3分鐘即可。荷蘭豆可以炒着吃，也可以煮着吃、涼拌等。荷蘭豆炒着吃，可以用於制...

不需要。獼猴桃放在常温下3~5天后就可以自己成熟，所以獼猴桃是不需要催熟的。若獼猴桃沒有成熟可以放在冰箱裏，比較硬的獼猴桃在冰箱裏可以保存1-2個月左右的時間。若不想要獼猴桃快速成熟，要注意不要把獼猴桃和其他的水...

不需要。文蛤肉質細嫩，焯水會讓文蛤肉質變老，失去本身的鮮嫩口感。文蛤爆炒前可以將洗淨的文蛤用開水燙一下，避免有沒洗乾淨的地方。爆炒文蛤，用大火熱油爆炒，先在鍋內倒入香料爆香，再放入文蛤，倒適量蠔油，生抽提味，這樣做出來...

秋天到了，很多蔬菜都在這個季節裏成熟，種植紅薯的農民伯伯們也快要豐收了。紅薯葉是紅薯的葉子，炒着吃味道很好，那麼紅薯葉炒之前需不需要焯水?一起來了解下吧。一、紅薯葉炒之前需不需要焯水紅薯葉炒之前並不需要焯水，為...

需要。紅薯葉有很多種食用方法，可以水煮，可以清炒，可以涮火鍋。製作清炒紅薯葉時，想要紅薯葉不變黑，需要注意以下幾點：1、紅薯葉要先進行焯水。2、炒制時保持大火，不要用鐵鍋炒。3、在清洗紅薯葉時，要把紅薯葉根莖上的外皮去...

為了能夠補充自己的營養，大部分的家庭裏面都會選擇做骨頭湯喝，畢竟這是一種人們公認的營養非常多的湯類。那麼在骨頭煲湯到底需不需要焯水這個問題上人們都是怎麼看的呢?骨頭煲湯到底需不需要焯水需要焯水我們在做肉類...

需要。在油燜大蝦中放入番茄醬的主要目的是上色，將番茄醬在鍋中炒出顏色給大蝦上色，會比添加老抽看上去更加有食慾，且番茄醬的口味更多樣，大蝦吃起來會更加的多汁。大蝦在炒之前可以去除蝦線然後用料酒醃製一下，給蝦去除一...

需要。買回來的豬耳朵在滷製之前需要現在冷水中浸泡一段時間，之後上鍋煮開，煮的時候可以加入適量的料酒，這樣可以起到去腥的目的，等到聞不到料酒的味道的時候就可以斷火了。豬耳朵炒的時候不需要炒太長的時間，因為滷製的豬...

蘋果是我們生活中非常熟悉的一種水果了，營養價值很高，同時價格便宜，真的算是物美價廉，在吃蘋果的時候很多人都有一個疑問，就是吃蘋果需不需要削皮呢，估計很多喜歡吃蘋果的人心裏還沒有明確的答案，今天為大家來説一説。蘋果需...

需要。爆炒黃喉需要先將黃喉焯一下。黃喉可以與西芹、青紅辣椒一起爆炒，在炒之前要先將黃喉焯水斷生，在焯水的時候可以加入一點食鹽提味，這樣能夠使味道更好。在炒的時候需要用大火進行爆炒，炒30秒左右即可，這樣才能夠讓炒...

需要。白芸豆在煮之前先清洗一遍，然後放入冷水中泡一個晚上，夏天可以放在冰箱冷藏室，避免變質。白芸豆吸足水分後會變軟膨脹，煮的時候更容易熟透，若不泡水就直接煮，白芸豆太硬需要煮很長時間才熟。白芸豆需要煮熟透才能吃，沒...

不需要。杏鮑菇只需要將外皮清洗乾淨之後即可製作成美食。在清洗杏鮑菇的時候，可以使用淘米水進行浸泡清洗，放入到淘米水當中浸泡10分鐘左右的時間，再放到清水下面反覆沖洗2-3次即可將一些不乾淨的東西清除乾淨，清洗完成...

不需要。很多人在做辣子雞的時候習慣先將雞肉過一遍水，其實新鮮的雞肉是不需要過水的，本身雞肉就非常鮮嫩，若想保持口感就直接將雞肉清洗乾淨，若比較介意衞生可以用温水多衝洗幾遍，然後將雞肉直接醃製好後下鍋即可，不需要焯...