相關自釀的餐飲知識

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘美味的自釀櫻桃酒可以算是一道愛酒人士最愛的食物之一了，其主要的食材就是白酒和櫻桃，櫻桃中中含有大量的櫻桃素和維生素，長期吃用可以延年益壽和增強抵...

“今天整理儲物櫃，發現還有沒用完的酒麴，都快煩死了。”食材明細主料大米（適量）輔料温開水（適量）酒麴（1塊）白糖（50克）甜味（口味）蒸（工藝）數天（耗時）未知（難度）自釀香甜米酒的做法步驟1、蒸好的米飯，涼到30℃左右2、把一碗温開水，50克糖，酵...

白酒是大家都很熟悉的一種酒，它是中國酒類的統稱在我國有着悠久的歷史文化，很多朋友喜歡自己釀造白酒，可殊不知這樣是有一定的風險的，今天小編就為大家總結一下自釀白酒的危害是什麼？現在就隨着小編一起往下看吧。自釀白酒...

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料葡萄：5斤冰糖：2斤玻璃瓶：一隻（10斤莊）輔料具體步驟1.玻璃瓶洗淨涼幹2.葡萄洗淨涼幹表面水份，葡萄選用汁多品種，這樣製出葡萄酒多點。3.將上述葡萄用手逐...

1、選擇新鮮的葡萄釀造，主要不要腐爛的，選擇甜度較高的最好。2、清洗葡萄不要使用清潔劑，容易殘留洗滌液，影響葡萄酒口感。3、發酵過程不要過久，防止二氧化碳增多，出現瓶子破裂，也不要過度密封瓶子，空氣無法進入。...

啤酒相信很多喜歡喝酒的人都愛喝，啤酒又被稱作為液體面包，從國外進入中國之後受到了廣大人民的喜歡。那你知道如何自釀啤酒嗎？今天小編就來告訴大家自制啤酒的釀製方法，我們學會了之後自己在家也可以釀製啤酒，品嚐啤酒的美...

“醪糟營養豐富，開胃可口，其實在家自己釀醪糟並不難。”食材明細主料糯米（5斤）輔料安琪甜酒麴（一袋）甜味（口味）其他（工藝）數天（耗時）簡單（難度）自釀醪糟的做法步驟1、將五斤糯米洗淨浸泡一晚。2、上鍋將糯米蒸一小時。3、將甜酒麴用...

在每年的七月份到十月份是葡萄成熟的季節，葡萄是人們比較喜歡吃的水果之一，葡萄不僅可以作為水果食用而且是葡萄酒的原材料，平常我們喝的葡萄酒都是用葡萄來發酵成酒的，其實我們可以買葡萄自己回家釀，那麼大家知道自釀葡萄...

一年左右。但是一般泡製30天左右還可以把楊梅肉取出，把酒蓋子密封好，這樣可以保存更長的時間，也可以增加口感的香甜味道。時間越久，顏色越深。若想品嚐楊梅味道的清新最好在一年內飲用完，時間過長楊梅味道就會飄散，平時一定...

“看到好多人在自釀葡萄酒，眼饞了，正好今年分了好多的玫瑰香葡萄，就自己也試一下，看看效果咋樣，經過一個月的漫長等待，終於出壇了，還不錯，一股濃濃的葡萄味，酒精的度數也不高。”食材明細主料玫瑰香葡萄（8斤）輔料白糖（1斤半）其他（口...

將自釀紅酒放在濕度為70度左右的環境中存放，同時需要避光保存。自釀紅酒需要在1年內飲用完畢，存放的時間過長，口感就會變淡。自釀紅酒是常見的飲品，是有葡萄、冰糖作為主要材料釀製而成。葡萄在製作葡萄酒之前，需要仔細衝...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料黑葡萄：2kg冰糖：4.8兩輔料透明膠袋：適量具體步驟1.葡萄買回來，用清水清洗，然後自然晾乾。2.玻璃罐洗淨，將裏頭的水分擦乾或者自然晾乾就可以放葡萄了。...

1、自釀葡萄酒的時候，需要注意在清洗葡萄的時候，不能將葡萄表皮損壞，要保持表皮的完整性。之後需要反覆清洗一到兩遍，再將其晾乾或者風乾，不能放在高温環境進行曬乾，會將葡萄內的水分蒸發幹。2、在釀造葡萄酒的過程中，要保證...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料糯米：1斤酒麴：一粒涼白開：500ml輔料具體步驟1.糯米浸泡12小時。糯米的質量很重要。好的釀出來的美酒會更香醇。2.泡好的糯米放蒸鍋中蒸。先把水裝好，燒開...

“黑珍珠乾紅，採用煙台2013年當地出產的黑珍珠葡萄，經過7天發酵，30天二發，60天倒瓶後陳釀一年。一年後，乾紅煥發出令人驚訝的魅力。開瓶後，果香四溢，口感甘醇，品一口，脣齒留香，欲罷不能。本次自釀用了62斤葡萄，出酒約35瓶（750ml/...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料活蜢蝦：1000輔料鹽：50具體步驟1.活蜢蝦1000克、鹽50克、乾淨的真空玻璃罐一個。2.蜢蝦用鹽拌勻。3.裝入真空玻璃管封存。4.在避光的地方，或進冰箱的冷藏...

“最近忙着賣吃的，一直沒空去做做新菜。開春了，水果便宜又新鮮。忙裏偷閒，教大家做個純果汁吧。喝的時候需要兑水。”食材明細主料草莓（一斤）輔料白糖（一斤）甜味（口味）其他（工藝）數天（耗時）簡單（難度）自釀純果汁的做法步驟1、草莓清...

最常選用的就是巨峯葡萄，這種葡萄的甜度較高，釀造出來的葡萄酒顏色比較鮮豔，因此這種葡萄比較適合釀造葡萄酒。第二則是玫瑰香葡萄，這種葡萄會有一點點玫瑰的香味，釀造出來的紅酒也會有玫瑰的花香，但是它的葡萄皮帶有一點苦...

紅酒，也稱為是紅葡萄酒，是眾多葡萄酒中的一種，也是眾多葡萄酒中最經典最廣為飲用的一種了。現在很對年輕人都喜歡喝紅葡萄酒，既典雅高貴又上檔次，可謂是很受追捧。尤其是一些當代的年輕女性經常將紅酒作為美容養顏的必備品...

先看看，再聞味道。葡萄酒在儲存不當的情況下，可能會變質，若想判斷自釀葡萄酒變質與否，可以看看釀酒的容器是否未表面發黴或者別的懸浮物，若沒有就再將葡萄酒先倒入酒杯中，若是酒聞起來有醋味且刺鼻，就表示這個就已經氧化變質...

“酵素的起源很多人認為酵素起源於日本，其實不是的，最早的酵素其實在中國秦漢代就已經了。當時前輩們已學會用酒麴來治療腸胃病，用雞內金治療消化不良。其實這些就是食物發酵出來的產物，統稱酵素。”食材明細主料火龍果（兩...

葡萄酒相信大多數的朋友都喜歡喝，而且平常喝點葡萄酒有益身體健康。最近有傳聞説，自釀的葡萄酒是有毒的，不能喝，那真的是這樣嗎？如果喝了自己的釀的葡萄酒會有哪些安全隱患呢？為了給大家解答這個疑問，下面就讓小編來為朋友們...

裝在玻璃容器中，密封避光低温保存。自己釀的就不添加有防腐成分的原料，玻璃容器密封性比較好，而且長時間保存也不容易產生雜質，最好是低温保存，温度高的話容易持續發酵影響釀好的酒的口感，而且不要經常打開，接觸空氣也容易變...

身邊有很多朋友喜歡喝葡萄酒，可是市場上葡萄酒的品質參差不齊，還可能買到劣質的假酒，讓消費者都不敢放心大膽的買來喝。因此，慢慢的，很多朋友都喜歡自己買葡萄動手來製作葡萄酒，雖然不如那些大酒莊做的好，但是勝在衞生趕緊，喝...

小型自釀葡萄酒設備，既然是自釀，設備就不會用到非常專業的設備。如果需要專業一點的設備，顯得更為專業，可以準備量筒，天平秤等等用來測量酒精度和葡萄汁的糖度。其他的設備可以不用得那麼專業。在盛裝葡萄汁的時候一般需要...