相關老北京素丸子的餐飲知識

老北京素丸子的做法 老北京素丸子怎麼做

老北京素丸子的做法 老北京素丸子怎麼做

“突然很想吃這口兒。滿滿的童年回憶,小時候媽媽一炸就是一大盆兒,什麼時候想吃了,直接捏一兩個塞嘴裏,越嚼越香。剛出鍋的時候表皮焦脆內部軟嫩,放涼了雖然不脆了,但很勁道。還可以二次加工,做成糖醋澆汁的素丸子。極簡的食...

老北京蘿蔔素丸子的做法 老北京蘿蔔素丸子怎麼做

老北京蘿蔔素丸子的做法 老北京蘿蔔素丸子怎麼做

“認識我的人都知道我喜歡吃東西也喜歡做菜~此次收到貝太廚房~我的熱情又一次被強烈點燃了~翻呀翻吖~有個很好做的老北京蘿蔔素丸子很不錯的説~於是我就開始採購物品準備做了~説實話人家的成品珠圓玉潤~我的只能稱之...

老北京羊蠍子火鍋的做法 老北京羊蠍子火鍋怎麼做

老北京羊蠍子火鍋的做法 老北京羊蠍子火鍋怎麼做

食材明細主料羊蠍子(4斤左右)輔料葱(適量)姜(適量)蒜(適量)黃酒(適量)北京的幹黃醬(適量)配料小茴香(適量)花椒(適量)白胡椒(適量)草果(適量)山奈(適量)桂皮(適量)陳皮(適量)甘草(適量)丁香(適量)醬香(口味)火鍋(工藝)一小時(耗時)高級(難度)老北京羊蠍子火...

老北京素炸醬的做法 老北京素炸醬(附面) 老北京素炸醬怎麼做

老北京素炸醬的做法 老北京素炸醬(附面) 老北京素炸醬怎麼做

食材明細主料醬(適量)輔料大葱(適量)豆芽(適量)芝麻(適量)青蒜(適量)黃瓜(適量)配料油(適量)花生米(適量)花椒(適量)八角(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)老北京素炸醬的做法步驟1、大葱2、洗淨3、豆芽洗淨4、黃瓜洗淨切絲5、青蒜...

老北京焦溜丸子怎麼做簡單又好吃

老北京焦溜丸子怎麼做簡單又好吃

準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料輔料具體步驟1.和肉餡:肥肉餡和瘦肉餡混合,放入葱末,薑末,放入老抽,料酒,雞精,打一個雞蛋,慢慢順着一個方向攪合,一點點加入水澱粉,讓肉餡攪合上勁!2.把肉餡放置...

素丸子的做法 【東北】素丸子 素丸子怎麼做

素丸子的做法 【東北】素丸子 素丸子怎麼做

“超市裏賣的素丸子,看着很有食慾,買過幾次總感覺它那油炸了又炸,不健康,又用久了就會產生致癌物的,為了讓家人吃的健康,小帥廚娘動手自己做素丸子,畢竟家裏有胡蘿蔔,和青蘿蔔。自己做的味道更棒,食材簡單”食材明細主料胡蘿蔔...

炸素蘿蔔丸子的做法 【西北】炸素蘿蔔丸子 炸素蘿蔔丸子怎麼做

炸素蘿蔔丸子的做法 【西北】炸素蘿蔔丸子 炸素蘿蔔丸子怎麼做

“炸素蘿蔔丸子,裹上蛋液和麪粉,炸出肉味的口感,剛出鍋沒忍住吃了好幾個↖(^0^)↗婆家過年前都會做一些,炸好的丸子放入過年的火鍋裏,年味濃濃的。”食材明細主料綠皮蘿蔔(4個)鹽(適量)大葱(1小段)輔料雞蛋(1個)麪粉(適量)原味(口味)炸...

北京老酸奶的做法 【北京】北京老酸奶 北京老酸奶怎麼做

北京老酸奶的做法 【北京】北京老酸奶 北京老酸奶怎麼做

“成品是不是看起來有點污,不過味道不錯哦!”食材明細主料純奶(250ml)輔料酸奶菌(0.25g)原味(口味)其他(工藝)數小時(耗時)普通(難度)北京老酸奶的做法步驟1、將做酸奶的容器洗淨,消毒兩分鐘2、擦乾水分,加入純奶,糖兩勺,酸奶菌3、攪拌...

素丸子的做法 京味兒“素丸子” 素丸子怎麼做

素丸子的做法 京味兒“素丸子” 素丸子怎麼做

“春節還做了一款京味兒“素丸子”很受大家歡迎。裏面用的是胡蘿蔔、白蘿蔔、菌菇、粉條、豆腐等混合製作的餡料,炸出的丸子很香。這款丸子可以當做下酒菜直接食用,還可以二次加工燒製,用紅燒或醋溜等都可以,味道都不錯,而...

老北京糊塌子的做法 老北京糊塌子怎麼做

老北京糊塌子的做法 老北京糊塌子怎麼做

食材明細主料西葫蘆(3個)雞蛋(4個)麪粉(150g)豆粉(100g)輔料油(少許)鹽(少許)白胡椒粉(少許)雞精(少許)鹹鮮(口味)煎(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)老北京糊塌子的做法步驟1、西葫蘆洗淨去瓤擦成絲。2、打入4個雞蛋,放入麪粉150克,豆粉100克。3、...

家常老北京炸丸子怎麼做簡單又好吃

家常老北京炸丸子怎麼做簡單又好吃

準備時間:30分鐘    烹飪時間:2小時主料紅薯粉:500紅蘿蔔:2根香菜:20白菜:500麪粉:200輔料鹽:20五香粉:2大葱:一根醬油:2十三香:2具體步驟1.白菜,紅蘿蔔洗淨2.香菜摘好,洗淨3.涼水下鍋煮紅薯粉4.白菜...

老北京醬肘子的做法 【北京】醬肘子 老北京醬肘子怎麼做

老北京醬肘子的做法 【北京】醬肘子 老北京醬肘子怎麼做

“這是北京人最愛吃的醬肘子,千人千味,不是正宗的,只算是本家自己的口味。做法不難,將豬前肘剔骨,骨頭可以煲湯,刮淨皮上的毛,就直接放在湯中慢慢燉。為嘛要叫醬肘子呢?因為傳統的醬肘子,要放一小碗黃醬湯到鍋裏,於是這肘子便有...

老北京炒肝 自制老北京炒肝

老北京炒肝 自制老北京炒肝

食材明細主料豬肝(一塊)豬大腸(500g)澱粉(450g)輔料大蒜(2個)生抽(三勺)老抽(三勺)八角(兩個)料酒(一勺)水(適量)糖(半勺)蒜香(口味)燉(工藝)半小時(耗時)普通(難度)自制老北京炒肝的做法步驟1、豬肝洗淨2、切成片3、豬大腸買超市的半成品,然後回來...

老北京炙子烤肉的做法 老北京炙子烤肉怎麼做

老北京炙子烤肉的做法 老北京炙子烤肉怎麼做

“所謂炙子烤肉,不過是鐵板烤肉,家裏沒有鐵板,平底鍋、炒鍋都可以代替。烤肉宛、烤肉季的炙子烤肉,其實也不過如此。”食材明細主料羊肉片(500g)洋葱(半個)小辣椒(1個)香菜(1小把)輔料糖(1匙)葱(1小段)雞精(適量)料酒(1勺)薑絲(適量)熟白芝...

老北京素炸丸子怎麼做簡單又好吃

老北京素炸丸子怎麼做簡單又好吃

準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料白玉豆腐:1盒雞蛋:1個粉絲:50胡蘿蔔:150麪粉:120香菜:50輔料白胡椒粉:2鹽:5具體步驟1.豆腐瀝乾水份,用手抓碎;胡蘿蔔擦成細絲;粉絲泡軟切成碎段;香菜切碎末。2.把...

老北京肉龍 自制老北京肉龍

老北京肉龍 自制老北京肉龍

“老北京肉龍,又叫“懶龍”,在老北京的習俗中,二月二龍抬頭,是要吃上一些懶龍的,據説吃了這種麪食後可解除春懶,讓人一年都特別有精氣神兒。所謂“肉龍”,其實就是用發麪蒸的一條長形卷體,做法是把發麪擀薄製成長片,放上和好的...

老北京果子乾的做法 老北京果子乾怎麼做

老北京果子乾的做法 老北京果子乾怎麼做

“這款清涼解暑的夏季甜品是我兒時的記憶,既簡單易學,又營養豐富。大家可以跟我一起學做喲!”食材明細主料柿餅(500克)蓮藕(100克)荸薺(100克)鴨梨(1個)輔料杏脯(50克)桃脯(50克)紅果脯(50克)葡萄乾(適量)酸甜(口味)拌(工藝)半小時(耗時)簡單(難...

老北京麻醬麪的做法 【北京】老北京麻醬麪 老北京麻醬麪怎麼做

老北京麻醬麪的做法 【北京】老北京麻醬麪 老北京麻醬麪怎麼做

食材明細主料麪條(適量)黃瓜(一根)麻醬(適量)輔料鹽(適量)鹹鮮(口味)拌(工藝)一小時(耗時)普通(難度)老北京麻醬麪的做法步驟1、麪條是老媽提前擀好放在冰箱裏,2、開水下鍋3、取適量麻醬加入水和鹽調勻,調勻後可以根據自己口味放入,適量...

老北京糊塌子的做法 【北京】老北京糊塌子 老北京糊塌子怎麼做

老北京糊塌子的做法 【北京】老北京糊塌子 老北京糊塌子怎麼做

“糊塌子是北京地區特色傳統小吃之一,也是家庭餐桌上的一個主食品種,味道鮮美,風味獨特,老幼皆宜。”食材明細主料西葫蘆(100g)麪粉(適量)雞蛋(1個)輔料鹽(適量)五香(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)老北京糊塌子的做法步驟1、西葫蘆...

老北京果子乾兒的做法 老北京果子乾兒怎麼做

老北京果子乾兒的做法 老北京果子乾兒怎麼做

“果子乾兒是一種老北京的小吃,是用柿餅、杏幹、藕片製作的一種甜品,有説是夏天的吃食也有説是冬天的吃食,對於我而言從小我沒吃過這個所以沒有發言權,但是我聽73歲的鄰居阿姨説起來她家是冬天才會製作這個美味的,尤其是春...