相關傳統水煮牛肉的做法步驟的餐飲知識

“水煮——經典的麻辣川味，人見人愛，風靡全國。水煮牛肉是僅次於水煮魚的經典水煮菜，今天這道水煮牛肉之所以冠以“傳統”二字，主要是使用傳統手法，通過炸制麻辣酥來增添麻辣的口味，用料不多，卻麻辣勁爆，口感十足；其次是醃製牛...

“現代的做法也能保持麪條的彈性及口感相信可以讓大家節約不少的時間及體力，這個方法就是最適合家庭的操作了。“竹升面”是用傳統的方法搓面、和麪，是用“竹升”(大茅竹竿)壓打出來的麪條、雲吞皮的一類麪食。看起來簡...

“紅燒肉是一道著名的傳統大眾菜餚，不同菜系，做法各異。家庭製作紅燒肉顏色紅潤，酥爛不散、肥而不膩、營養豐富、軟糯鮮香的紅燒肉令人垂涎欲滴。”食材明細主料五花肉（適量）輔料老湯（適量）水（適量）料酒（適量）老抽（適量）紅燒醬油（適...

很多人都愛吃水煮魚，特別是在四川，水煮魚的做法和步驟是大家都願意學習的，這款美食吃起來口感比較辣，所以口感比較清淡的人可能不是很喜歡吃這款美食，這款美食是可以多吃的一款美食喲，可以作為午餐吃是不錯的選擇呢，一、水煮...

“這道燉牛肉是週末沒事在家的話犒勞自己的好菜，若你有的是心思，或像我一樣捨得把整個下午交給這道菜，大可趁慢燉的時候去做點自己喜歡的事，肉香漸溢時起身去試試看軟硬如何，多點鹽還是補點糖，最後別忘記煮白飯，我就常常忘記...

“俗話説：冬天的蘿蔔賽人蔘嘿嘿小時候一到冬天家人就常常做這道傳統菜熱乎乎的吃着還挑碗裏的紅燒肉吃大人看見就會説：多吃點蘿蔔啊補氣的。。。。”食材明細主料五花肉（適量）紅皮蘿蔔（適量）胡蘿蔔（適量）輔料葱（適量）姜（適量）八角...

“熱乎乎紅彤彤的的水煮牛肉上桌了，一開始覺得好像辣的受不了，有點不敢吃。但是一開吃就停不下來了。只要開吃就要不停的吃飯，或者不停的喝冷飲，簡直過癮極了。自己在家做的，放了好多肉呢，只不過都被豆芽蓋住了。為了拍照我...

食材明細主料牛肉（適量）輔料豆芽（適量）白菜（適量）芹菜（適量）中辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）高級（難度）水煮牛肉的做法步驟1、.將牛裏脊切片，用醬油，黃酒，澱粉，黑胡椒醃20分鐘。白菜豆芽戳水備用。牛肉倒入油鍋劃油，撈起待用。炒鍋內留少許...

“今天沒出門家裏沒什麼菜了，想起前些天買的肉雖然不是裏脊，但試着做了鍋包肉味道還不錯”食材明細主料豬肉（適量）輔料香菜（適量）葱（適量）胡蘿蔔（適量）糖（3勺）醋（4勺）醬油（1勺）鹽（適量）澱粉（適量）酸甜（口味）炸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）傳統鍋...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料中筋麪粉：500鴨蛋（帶殼稱重：250G）輔料鹽：5温水：30ML具體步驟1.麪粉稱重。2.鴨蛋外殼洗淨。3.然後打入碗裏均勻打散備用。4.將稱重好的麪粉放入麪包桶裏，...

“媽媽喜歡吃濃油赤醬的東西，過年了，做些醬肉給她，口感軟爛，味道濃郁，自食或者宴客都是不錯的。”食材明細主料豬前尖（1000g）豬後尖（1000g）輔料鹽（適量）葱（適量）花椒（適量）黃醬（適量）糖（適量）醬油（適量）姜（適量）蒜（適量）大米（適量）丁香（適量）桂皮（適...

“現在醬肉絲花式做法很多，不過我本人呢還是比較偏愛這款傳統的醬肉絲。方法簡單，肉質細嫩，很是下飯。”食材明細主料豬裏脊肉（一塊）大葱（一截）姜（一片）輔料黃豆醬（一匙）甜麪醬（半匙）色拉油（3匙）醬油（半匙）料酒（半匙）澱粉（少許）味精（少許）醬...

“木須肉原名木樨肉，是一道常見的特色傳統名菜，屬八大菜系之一的魯菜-孔府菜，俗語常讀作為木須肉、苜蓿肉等。以豬肉片與雞蛋、木耳等混炒而成，因炒雞蛋色黃而碎，類似木樨而得名。此菜製作方便，原料隨手可得；味道清新，口味鮮...

食材明細主料豬肉餡（1.8斤）老豆腐（1斤）輔料姜（100g）料酒（2勺）鹽（10g）老抽（2勺）澱粉（20g）麻椒粉（1勺）食用油（2勺）鹹香（口味）炸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）傳統肉丸的做法步驟1、豆腐捏碎。2、肉餡跟豆腐泥拌勻。3、調料合影。4、放入盆中。5、...

“牛角包是一款傳統的法式麪包，雖然裹入了大量的黃油，但是隻要開酥成功，切開面包就能形成蜂窩狀的組織，口感上是非常酥鬆柔軟的。雖然做麪包大多使用高筋麪粉，但是每次製作這款麪包我都會用高粉和低粉搭配使用，因為全部用高...

“傳統回鍋肉，原汁原味，不需要添加太多佐料，大人小孩都愛吃！非常下飯！”食材明細主料五花肉（一斤）輔料蒜苗（6顆）郫縣豆瓣醬（1.5匙）白糖（一勺）甜麪醬（一勺）中辣（口味）煎（工藝）一小時（耗時）高級（難度）傳統回鍋肉的做法步驟1、蒜苗洗乾淨，蒜白部...

食材明細主料豬肉（六兩）韭菜（一把）輔料黃酒（適量）鹽（適量）雞精（適量）花生油（適量）雞蛋（一個）花椒（少量）白胡椒粉（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）傳統豬肉韭菜水餃的做法步驟1、豬肉餡。2、打水，豬肉餡中多次少量打入白水或者花椒...

一邊想要追求健康，一邊想要追求美味，很明顯，清湯已經滿足不了你的胃了，這可怎麼辦？有一個主意，就是去麪館子裏吃，方便省事，但麪館子裏的面油比較多，還有沒有其他辦法呢？當然有，清湯雖無聊，茼蒿可以添，茼蒿營養價值高，可以促進食慾，這...

魚是水產當中非常常見的一個品種，我們經常會食用一些魚類食物，在魚類食物當中，含有非常豐富的營養價值，並且魚肉的口感是比較鮮嫩的，所以很多人都喜歡吃魚，魚有很多的烹飪方式，其中水煮魚是非常常見並且非常美味的，那麼水煮魚...

“想要做好水煮魚，除了調味上的要求，還需要切好魚片，魚片過厚，口感不嫩滑，魚片過薄，容易切爛。要是厚薄相摻，煮的時候更是生的生，熟的熟。所謂工欲善其事，必先利其器，不可否認，想要切好魚片，首先需要一把鋒利的菜刀，但是在技巧和刀...

“逢年過節扣肉是必不可少的一道菜。這陣子豬肉挺便宜的。買了一塊五花肉做扣肉。梅菜扣肉，豆腐扣肉，麪筋扣肉等等都是美味，我今兒做的是天津傳統的扣肉，不加輔料，大快朵頤。”食材明細主料五花肉（適量）調料葱（適量）姜（適量）大料...

“傳統大肉丸子中加入了饅頭屑，口感更加鬆軟，清香細膩。”食材明細主料前腿肉（2000g）輔料饅頭（2個）雞蛋（4個）調料葱姜水（1小碗）鹽（40g）五香粉（5g）雞精（10g）水澱粉（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）傳統大肉丸子的做法步驟1、適量...

煮牛肉相信大家一定不陌生，我們在燉牛肉和醬牛肉之前都要用水煮一下牛肉，使其段生。煮牛肉應該算是烹飪牛肉的第一步，也是很關鍵的一步。牛肉煮的好，會讓後面的烹飪步驟事半功倍。所以，我們今天來介紹一下怎麼煮牛肉，煮牛肉...

“還記得小時候，每當我嗓子發炎、喉嚨痛，媽媽就會給我衝一碗雞蛋水，甜甜香香的味道，至今都難以忘懷。我當媽媽了，每當女兒上火、嗓子疼，我也會學着媽媽的做法為她做一碗熱氣騰騰的雞蛋水。。。”食材明細主料雞蛋（1個）輔料白...

“水煮牛肉沿襲水煮肉片是一道漢族名菜，屬於渝菜，也是水煮魚的衍生菜，只是將裏面的雨或者豬肉片換成牛肉片。水煮肉片肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時肉嫩菜鮮，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一。特色是“麻、辣、鮮、香”...