相關和子飯（米淇子）的餐飲知識

“和子飯又稱和則飯、也稱和和飯，在晉南一帶也稱米淇。是晉、陝地區比較長見的著名的傳統小吃，當地居民的早晚餐食譜中最常見的。其基本組合為小米、薯類、蔬菜和各種面制食物飯菜合一，是所謂“調和飯”。由於地域差異，各...

“有網友留言想看『椰子🥥糯米飯🍚』，今天它來了！作為海南瓊海、文昌一帶民間傳統小吃。糯米軟糯，椰肉清甜，搭配玉米🌽、甜臘腸🍯🥓、鹹臘腸🥓、鹹肉🥩， 這樣蒸出來的糯米飯不會很膩，透着淡淡的椰香，十分有料，頗有佳品美宴的...

40分鐘到3個小時。包粽子的時候米和豆子有兩種泡發方法，一種是瀝水30分鐘左右然後浸泡40分鐘。第二種方法就是直接放在水中浸泡3個小時左右。第二種方法浸泡的糯米會因吸水而變軟，做出來的粽子口感更好。包粽子的時候也...

“茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延...

首先橘子就是桔子，它們兩者是同樣的水果，知識因為南北差異不同，人們的寫法也不同，在北方地區，大部分人會寫成橘子，南方人會寫桔子。其次，橙子其實是桔子和柚子兩種不同水果的雜交，最後變成了橙子，因此橙子和柚子一樣很難剝皮，但...

“這個栗子飯，俺還真的是頗費了些功夫，那個栗子好難去皮啊！不過功夫總算沒有白費了，寶貝超喜歡，吃過飯都玩了好一會兒之後，又自己去鍋裏盛了一小碗配着苦瓜煎蛋吃掉了。”食材明細主料大米（1碗）輔料栗子（適量）水（適量）原味（口味）煮（...

“做的米飯，有點軟了，這粘粘的軟米飯，我們家小朋友喜歡。這次，給他配了菜餡，做成了包子狀，那小傢伙，三個都沒吃過癮呢。”食材明細主料米飯（適量）輔料胡蘿蔔（適量）黃瓜（適量）火腿腸（適量）香菇（適量）配料鹽（適量）其他（口味）其他（工藝）十分鐘（耗...

“一個天生一對的夏日搭配—奶味的甜玉米帶來最初的味覺衝擊，黑覆盆子花香般的味道會留下無窮的回味。配方出自”Jeni'sSplendidIceCreamsatHome",該書在國外頗受歡迎，中譯本為《我愛冰淇淋》（詹妮保爾著，北京科學技術...

粽子是中國的傳統食物，尤其在端午節的時候，大家一定會吃粽子，是端午節的傳統美食。那麼平時大家在包粽子的時候，包粽子的米和葉子要泡多久才可以包呢？今天就一起來跟大家聊聊關於包粽子的一些小技巧。一、包粽子的米和葉子...

“記得小時候家裏住在農村有幾畝水田，每到五一前後要幫父母去田裏插秧，那時候沒有機器作業，全靠人工工作，秧苗要一撮撮的用手插到泥土裏面，而且水田裏的水冰冷冰冷的，不停的彎腰作業一天下來又凍又累，很是辛苦。辛苦一年的稻...

可以與粳米、大米、紅豆一起煮紅豆蓮子稀飯。蓮子可以和很多種穀物一起煮稀飯。與綠豆一同煮蓮子綠豆稀飯。與花生、燕麥、百合、薏米一同煮花生蓮子稀飯。穀物中本就含糖，在煮的過程中可以少加或者不加糖。新鮮嫩蓮子...

“讓心裏所有不安，被午飯一口填滿~”食材明細主料豬肉餡（170g）長條茄子（1個）輔料料酒（3g）米飯（200g）豆豉醬（一勺）紅糖（3g）鹽（1勺）葡萄乾（10g）菠蘿蒸飯（適量）枸杞幹（適量）醬油（2g）葱花（適量）原味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）茄子釀和菠蘿蒸飯的...

“下雪的冬日來一碗黃小米和子飯，暖胃暖心！”食材明細主料清高沁州黃小米（60g）黃豆（20g）麪條（一小把）輔料胡蘿蔔（適量）土豆（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）黃小米和子飯的做法步驟1、清高沁州黃小米淘洗乾淨備用；2、胡蘿蔔...

“天氣漸漸寒冷，冷冰冰的椰子也不太想喝，試着做了海南小吃椰子飯，我用的是紫糯米，再加些自己喜歡的食材，香甜軟糯的紫米飯，帶着淡淡的椰子清香，太美味了。”食材明細主料椰子（1個）紫糯米（100克）輔料紅棗（4粒）蓮子（10粒）葡萄乾（20克）紅...

“生米做飯的方法，大致分蒸飯，煮飯，煲飯。以前的蒸子蒸米飯，前加工的半熟飯米的副產品，就是米湯(米漿)，川渝鄉村以前常用的米飯蒸製法(亦稱回籠飯)，一般大宴席因人多，多是用蒸子蒸飯，米飯柔和且疏散，出飯快省時。蒸冷飯，蒸子蒸也...

“多吃粗糧有益健康，可是口感總是會略差點，玉米粉加點糯米粉，吃起來比較細膩。再包上餡料，用月餅模印出圖案，顏值與美味並存！”食材明細主料玉米粉（80克）開水（110克）糯米粉（120克）白砂糖（40克）輔料紫薯泥（50克）煉乳（10克）甜味（口味）蒸（工藝...

食材明細主料米飯（適量）玉米麪（適量）輔料胡椒粉（適量）水（少許）調料鹽（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）米飯丸子的做法步驟1、米飯適量。2、加入少許玉米麪。3、鹽胡椒粉和黑芝麻。4、拌勻。5、團成丸子。6、大火蒸15分鐘...

“炎炎夏日，吹空調，休閒地吃着清涼的冰淇淋最幸福了。可是甜點固然好吃，但避免不了發胖，那讓親們怎麼穿吊帶衫、超短裙出門呢？無意中看見有張帖子裏做的豆腐冰淇淋，靈感大發，做了這款長不胖的米飯冰淇淋。巧用3種常見原料，再...

“蓮子可補五臟不足，蓮子的防癌抗癌的營養保健功能;是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品，與富含維生素E玉米一起煮飯，腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，並能預防老年痴呆的發...

“今天的茄子飯，謝謝“Samantha”的推薦，查了下，哇，原來是朝鮮族的特色，嗯嗯，真的很好吃，我為前面20幾年沒吃過，深深的惋惜~~~~(>_”食材明細主料大米（適量）糙米（適量）小米（適量）豬肉（適量）茄子（適量）輔料料酒（適量）姜（適量）鹽（適量）老抽（適量）...

食材明細主料小麥麪粉（適量）小米（適量）黃豆（適量）菠菜（適量）西紅柿醬（適量）輔料鹽（適量）胡麻油（適量）花椒（適量）葱（適量）醋（適量）蒜（適量）姜（適量）其他（口味）其他（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）和子飯的做法步驟1、備料：黃豆淘洗乾淨，最好事先冷水泡發二...

“墨米我還是第一次吃，尤其還是來自巴馬的墨米，巴馬墨米又稱黑糯米，壯話叫“候墨”。因其穀殼、米粒內外均為紫黑色而得名。此米成產於廣西巴馬縣，故又稱“巴馬墨米”。今天做呢墨米飯，味道很贊，有股特殊的味道我很喜歡，而且...

“和子飯，是山西晉中地區的家常特色飯食，其基本組合為小米、薯類、蔬菜和各種面制食物，飯菜合一，所謂“調和飯”。小米養胃，雜糧養生，我就學做這道似粥似面，強身暖胃的既養胃又容易消化的豆嘴和子飯當早餐，讓胃一天都暖暖的”...

“這個玉子燒是改良版的，説是玉子燒，其實也有點像改良版的壽司，總之味道不錯，顏值也不錯，營養也很豐富”食材明細主料白米飯（適量）雞蛋（2個）輔料彩椒（適量）玉米粒（適量）火腿腸（1根）鹽（少許）植物油（適量）澱粉（2勺）壽司海苔（1張）原味（口味）未知（難...

食材明細主料大米（適量）小米（適量）輔料紅棗（適量）青豆（適量）配料水（適量）原味（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）二米子飯的做法步驟1、大米2、山西新小米3、大米與小米比例3:1放入電飯鍋中4、淘米後，鍋中留水上電飯鍋蒸飯，蒸熟即可5、...