相關發黑的餐飲知識

温度和濕度沒有控制好。黃豆芽長時間暴露在太陽下或者浸泡在水裏都會使的豆芽腐爛發黑，從而產生不好的物質，而豆芽發黑後就不可以繼續再食用。存儲豆芽可以把豆芽表面的水瀝乾之後放到冰箱裏保存。不同豆芽保存時間也不...

加醋或者檸檬汁。空心菜變黑是因為温度過高導致空心菜含的物質發生氧化，所以在水煮空心菜時可以加入少量的醋和檸檬汁，醋和檸檬汁有很好的抗氧化的作用，形成保護膜。但是水煮空心菜時應該在沸水中下鍋，15-30秒最佳，煮完迅...

“天寒地凍喝點兒黑五類。核桃，黑芝麻是天然補腎佳品，而黑豆被稱為“腎之谷”，補腎固精，烏髮黑髮；黑米滋陰補腎，健脾益氣。黑米與黑豆搭配，配以山藥枸杞，滋補肝腎，烏髮養顏。一鍋黑漿，把個濾布也染黑，洗不掉了？”食材明細主料核桃...

不是。菠蘿蜜外皮發黑，一方面説明菠蘿蜜較為成熟，外皮有少量的發黑現象，屬於正常現象，這樣的菠蘿蜜反而更加好吃；另一方面，如果菠蘿蜜外皮發黑的同時還帶有長毛黴味或者軟爛流水等異常現象的，則説明菠蘿蜜已變質，這樣的菠蘿蜜...

變質了。冰箱存放榴蓮的方法：一是將榴蓮肉取出來放保鮮盒裏密封保存，可保存三四天。二是吃不完的榴蓮連殼放冰箱保存，保存時包裹多幾層保鮮膜，再包裹一層報紙，防止溢味。挑選榴蓮宜選擇個頭大，外形偏長，尾部尖的榴蓮，儘量挑選...

用保鮮膜密封。削好的蘋果放置過一會，就會發黑像生鏽一樣，這是因為蘋果的果肉與空氣接續處被氧化導致的。只要不跟空氣接觸就不會發黑，所以削皮以後用保鮮膜密封，避免蘋果直接跟空氣接觸即可。密封以後建議最好放入冰箱中...

香蕉是大家很熱愛的一種水果，有“快樂水果”之稱，而且香蕉還是女孩子們鍾愛的減肥佳果，不只是女孩子很多男生在減肥的時候也喜歡吃香蕉充飢，但香蕉不適合長期保存，那香蕉外觀很好芯裏發黑可以吃嗎？香蕉外觀很好芯裏發黑可以...

蘑菇是一種菌類食物，吃平常我們經常吃到的一種食物，它含有很高的營養價值。平常我們去超市的時候就可以買到，如果有住在山裏的小夥伴的話下雨過後可能會去採摘一下回來留着吃，但是蘑菇在存放的過程中非常容易出現變黑的情...

藕片氧化。製作清炒藕片時，可以將藕片放在熱水中焯燙後，再放入鍋中翻炒，這樣就可以避免藕片發黑。也可以在製作藕片的過程中，添加一滴食醋，這樣也能防止藕片變黑。清炒藕片是一款常見的菜餚，製作的食材包括蓮藕、香葱、食用...

發黴了。存放過久的大米水分流失會出現黃色或者深黃色，而因為潮濕發黴的大米，表面就會出現黑色，這是綠黴菌附着在大米表面的表現，所以在存放大米時，應該放到通風乾燥的地方，避免於水源接觸，這樣不僅可以避免出現發黴的情況，還...

大棗是我們日常生活中經常會吃的一個保健食品，它對於女性十分有益，可以有補血安神，補中益氣的功效。乾燥的大棗在高温潮濕的環境下很容易生蟲發黴的，我們應該如何更好的保存大棗呢？以下我們來認識一下大棗的保存方法，大家一...

清水加入適量白醋提前浸泡。在蒸制前將茄子切成大小均勻的條狀，再浸泡加有白醋的水中10分鐘左右。用白醋水浸泡茄子就能讓白醋在茄子表面形成保護膜，在後期的蒸制中就可以避免茄子發黑的情況。白醋水不僅可以避免茄子被...

茄子中含有酚氧化酶，和空氣接觸後，就會氧化成黑色。烹飪茄子時可以增加食用油的使用量，烹飪過程中可以添加少量的食醋，這樣可以避免茄子發黑。茄子切好以後，最好儘快用於烹飪，這樣也能防止茄子氧化發黑。茄子的烹飪方式多樣...

榴蓮肉變質。榴蓮肉多呈黃色，若顏色發黑，並帶有異味，説明榴蓮肉已經變質，不能繼續食用。榴蓮肉吃法多樣，既可以直接吃，也可以用於製作榴蓮酥、榴蓮薄餅、榴蓮燉雞、榴蓮班戟、榴蓮冰淇淋等美食。保存榴蓮肉時，可以將榴蓮果肉...

不一定。一般成熟的比較好的菠蘿蜜的外皮都會有一些發黑的跡象，這是一種正常現象，是可以繼續食用的，若發黑的菠蘿蜜還帶有一種腐爛的味道説明菠蘿蜜是已經壞掉變質了的，那樣就不可以食用了，菠蘿蜜的食用價值很高，也是一種比...

現在是夏季開始的時候，天氣漸漸炎熱，相信大家吃什麼東西都覺得胃口不好，這種時候，最需要水果來解渴啦，平時大家常吃的水果有西瓜、蘋果、香蕉、葡萄等等，但是不知道大家有沒有注意到這個季節有一種清甜且自帶香氣的水果呢?...

不要把豆芽浸泡在水中發。發豆芽不能直接讓豆子浸泡在水中，浸泡的時間長了就會長出來黑斑，這樣的豆芽是不可以吃的。發豆芽的豆子需要選用新豆子，那些比較陳舊的豆子是不容易出芽的。需要挑選質量均勻而且沒有褶皺的豆子...

不可以。山竹果肉發黑，甚至出現異味，説明山竹腐敗變質不能食用。選購山竹要看山竹的果蒂，新鮮的山竹果蒂是翠綠的顏色，而不是枯黃的顏色。選購山竹時也可以用用手捏一下山竹的硬度，品質好的山竹軟硬適中，而品質差的山竹會比...

能。香菇切片後，放在空氣中，會導致氧化發黑，若沒有異味，可以繼續烹飪食用。切片後的香菇，最好儘快用於烹飪，口感和風味也會更好。香菇可以用於製作香菇炒肉、香菇炒土豆、香菇炒雞蛋、紅燒香菇、香菇炒木耳等美食。選購香菇...

小時候就喜歡吃蓮藕。不但清熱開胃，還可以補氣養顏，所以女人可以多吃點。蓮藕在蔬菜中算是營養價值較高的品種。不同的季節，蓮藕的營養價值也有所不同。民間很早已説秋季的蓮藕最補人。但此時天氣炎熱，吃蓮藕也是人們的日...

氧化。由於山藥去皮失去了一層保護膜，山藥本身含有多酚氧化酶，切開之後接觸到空氣中的氧氣就被氧化了，氧化後的山藥就會出現黑色物質，沉積在山藥的表皮。像常見的蓮藕，紅薯，土豆也會有這樣的情況出現，實則道理都是相同的。如...

煮久、大火空燒滷水、香料未清洗下鍋煮、滷水更換頻率低、沒澆熟油、滷水含糖量高。1、滷水中煮久，滷水中的老抽、醬油或耗油含黑色素，煮得越久越黑。2、經常沒有加滷肉或滷菜，只燒滷水，滷水中的糖色高温發生反應，變黑。3...

在炒之前用檸檬水浸泡，或者炒空心菜時多放點油，放小蘇打也可以，或者炒空心菜時用大火快炒。以上方法都能防止空心菜被氧化變黑。炒空心菜火候和時間很重要，炒的時間短就不熟，炒的時間長了則變黑。可以在炒空心菜時加少量豬...

將芒果用紙包好，平鋪在陰涼通風的環境中即可，也可以將包好的芒果放在冰箱冷藏保存。芒果是熱帶水果之一，吃法多樣，可以直接吃，也可以用於製作芒果醬、芒果汁、糖漬芒果、芒果班戟、芒果千層等美食。選購芒果時，可以聞一下芒...

檸檬是一種非常神奇的水果，因為甜度是很低的，絕大部分都是酸味，但是人們都喜歡用檸檬泡水喝，有些時候我們將檸檬切開之後就會發現檸檬裏面會有一些黑色的東西，那麼檸檬裏面有點發黑能吃嗎?一、檸檬裏面有點發黑能吃嗎如果...