相關皮蛋的餐飲知識

“皮蛋豆腐就是這麼一道菜。簡單又美味，軟嫩鮮滑、入口即化。沒有人知道到底是誰第一次試着用皮蛋來搭配豆腐，但是這樣奇妙的靈光一閃的創新卻給無數人帶來了難以言説的美食快感。寓意更好豆腐”與“都富”、“都福”諧...

食材明細主料皮蛋（適量）豆角（適量）輔料辣椒（適量）蒜（適量）配料鹽（適量）油（適量）生抽（適量）調味鮮（適量）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）鮮豆角炒皮蛋的做法步驟1、備豆角，皮蛋，辣椒，蒜。2、豆角切段，皮蛋切丁，辣椒和蒜切絲。3、燒油，放進...

“這個週末是一點兒也不消停，連續發燒，體温升升降降，降降升升，週六一天水米未進，週日感覺有點餓了，但光那一堆藥就夠我吃的了，又是膠囊、又是口服液、又是沖劑、又是退燒藥的，吃完味不脹得不行了，現在又38度多了，晚上老公花心思...

食材明細主料苦苣（2棵）內酯豆腐（1盒）松花皮蛋（適量）輔料醋泡姜（適量）蒜（適量）青紅椒（適量）野山椒（適量）配料白醋（2茶匙）香油（少許）辣椒油（少許）酸辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）苦苣皮蛋拌豆腐的做法步驟1、豆腐入加鹽開水中稍煮2、煮好...

食材明細主料娃娃菜（2顆）輔料皮蛋（1個）蝦皮（適量）粉絲（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）皮蛋蝦皮粉絲娃娃菜的做法步驟1、娃娃菜2顆皮蛋1個蝦皮適量乾粉絲泡發2、皮蛋切塊蝦皮適量3、娃娃菜切豎刀4、鍋內適量油先...

“之所以包皮蛋鮮肉水餃是因為東東喜歡吃吉祥餛飩皮蛋鮮肉餡的，所有就有了皮蛋鮮肉水餃呀！”食材明細主料面（450克）水（一小碗）皮蛋（七隻）豬肉餡（半斤）輔料葱姜（適量）配料油（適量）鹽（適量）生抽（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）皮...

“辣椒葉入菜味道非常的可口，雖然葉子看起來好像有點老，不過，吃到嘴裏，還是挺嫩的。烹調辣椒也的時候，要去掉它的梗，因為雖然葉子嫩，這東西還是比較硬，吃到嘴裏有渣。用皮蛋瘦肉的香氣，配合辣椒也的清甜，很好的一個菜。”食材明...

“中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大眾都可食用：火旺者最宜；少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。注意事項：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。”食材明細主料皮蛋（一個...

食材明細主料皮蛋（兩個）油炸花生米（少許）輔料香菜（適量）紅辣椒（3個）配料蒜（3瓣）生抽（適量）醋（適量）中辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）皮蛋拌花生的做法步驟1、準備的食材。2、香菜洗淨切段，辣椒蒜切好待用。3、皮蛋切好擺盤。4、香菜...

“內脂豆腐非常嫩滑爽口，可倒出來非常容易碎，那怎麼才能取出一個完整有型的豆腐呢？我們只需要一把剪刀，在盒裝豆腐底部的四個角各剪開一個小口就可以了，不要剪太大，以免剪到豆腐，再將盒裝豆腐上的包裝膜揭掉，注意在撕包裝膜時...

食材明細主料大白菜（適量）年糕（1根）皮蛋（1個）輔料湯料（1塊）清淡（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）上湯大白菜皮蛋年糕的做法步驟1、材料：大白菜2、年糕、皮蛋、湯料3、將大白菜清洗一下。4、放在案板上切開，待用。5、將年糕放在案板...

食材明細主料麪粉（100克）皮蛋（2枚）輔料青紅椒（適量）野山椒（適量）姜蒜（適量）生菜（適量）配料鹽（適量）色拉油（適量）香醋（適量）生抽（適量）香油（適量）酸辣（口味）拌（工藝）半小時（耗時）普通（難度）拉麪拌皮蛋的做法步驟1、麪粉加鹽和好，揉成光滑麪糰，用保鮮膜...

“從小就喜歡吃皮蛋，加上自己想做皮蛋的想法也長草很久，於是淘寶上淘了一包皮蛋粉做了試驗，賣相還可以，居然都有松花，很漂亮。........”食材明細主料鴨蛋（30只）皮蛋粉（1袋）茶葉（適量）輔料鹽（少許）原味（口味）其他（工藝）數天（耗時）簡單（難...

食材明細主料皮蛋（2枚）凍豆腐（2塊）輔料紅椒（少許）洋葱（少許）配料白醋（2茶匙）姜（4片）蒜（2瓣）生抽（2茶匙）香油（少許）辣椒油（1茶匙）微辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）皮蛋凍豆腐的做法步驟1、凍豆腐入開水中，水開後煮2分鐘，撈起，過涼水2、皮蛋剝...

“很早以前，在北方人——我的眼中，粥，應該是原味的，頂多就是再擱點糖，呈甜味，難以想象鹹味的粥是怎樣的。直到在廣東接觸了皮蛋瘦肉粥。最開始的時候特別不習慣那種味道，但因為公司食堂裏的早餐隔三差五便會出現皮蛋瘦肉粥的...

“食材：土豆2個，皮蛋2個，剁椒適量，調料：鹽，生抽，耗油，香油，調味鮮，陳醋。方法：1、土豆冼淨去皮切丁，2、將土豆丁放進開水鍋裏煮3----4分鐘，3、撈出瀝水，裝碗中待用。4、皮蛋切丁，5、取適量的剁椒加入調料和勻。6、將和好的調料倒進裝...

食材明細主料番茄（適量）皮蛋（適量）瘦肉（適量）輔料番薯粉（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）番茄瘦肉皮蛋湯的做法步驟1、準備好材料。2、番茄切塊，皮蛋切丁。3、肉切片，用番薯粉抓勻。4、鍋裏燒開適量水，下番茄煮。5、下抓...

“上一款簡易的早餐【皮蛋沒肉粥】，只用剩飯就能解決。傳統的皮蛋粥，要煮好久，還有肉在裏面。我這款粥，純屬簡約版，全程不超過10分鐘。”食材明細主料米飯（1碗）皮蛋（1個）剩油條（適量）輔料香葱末（少許）配料水（少許）鹽（少許）油（少許）鹹鮮（口...

“很鮮美的一道湯，蛋蛋經過燉煮後，變得更加鮮香，別有一番味道。”食材明細主料西蘭花（適量）皮蛋（適量）輔料熟青豆（適量）姜（適量）配料鹽（適量）胡椒粉（適量）高湯精（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）皮蛋藍花湯的做法步驟1、準備食...

“最近愛上了喝粥，粥里加上高湯和各種材料，營養豐富，一碗粥解決一頓飯，超級方便！其實本來想做皮蛋瘦肉粥，沒有豬肉了又懶得出去買，翻了冰箱，看到有臘腸和魚丸，於是就有了這個名字超長的粥。”食材明細主料皮蛋（1個）臘腸（2根）杏鮑菇...

食材明細主料內脂豆腐（一盒）皮蛋（2個）蒜頭（適量）葱（適量）小辣椒（2個）輔料香醋（適量）香麻油（適量）醬油（適量）白糖（適量）中辣（口味）拌（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）小葱皮蛋豆腐的做法步驟1、將葱、蒜、小辣椒切粒2、把內脂豆腐倒扣在盤中，用刀劃成...

食材明細主料糙米（160克）大米（120克）輔料皮蛋（1個）蝦（6個）花菇（4個）小葱（1棵）白胡椒粉（1湯匙）鹽（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）糙米皮蛋鮮蝦粥的做法步驟1、糙米大米2、花菇泡發3、將所有食材切丁4、米下鍋鍋開後放入花菇煮3...

“這道涼拌豆腐的鹽就要放生鹽了，因為這樣最好吃。兒子當然就不吃這道菜了，皮蛋的味道兒子也不愛。不過我們都喜歡吃，加上香油，味道棒極了。不過賣相有些差哦，但味道好就可以了。”食材明細主料皮蛋（一個）內酯豆腐（半盒）輔料雞...

食材明細主料皮蛋（3個）輔料胡海椒（10個）生菜葉（2張）配料姜（適量）蒜（適量）葱（適量）香油（適量）醬油（適量）食用醋（適量）雞精（適量）微辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）胡海椒涼拌皮蛋的做法步驟1、皮蛋十字切，幹辣椒在鍋裏微火烘炒，炒到紅黑色的...

食材明細主料豬肉餡（200克）木耳（30克）銀耳（30克）雞蛋（100克）輔料油適量（適量）鹽適量（適量）玉米粉適量（適量）生抽適量（適量）料酒適量（適量）白胡椒面適量（適量）葱薑蒜適量（適量）辣椒油適量（適量）微辣（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）雙耳皮蛋的做法...