相關戚風蛋糕的餐飲知識

“DIY在家做蛋糕沒有泡打粉、膨鬆劑、防腐劑，健康又美味，很好吃呢！我把製作過程做個簡單的概述，就是蛋白糊和蛋黃糊充分混合均勻。蛋白糊=蛋白5個砂糖60克打發；蛋黃糊=蛋黃5個砂糖30克牛奶40克色拉油40克低筋粉85克混合均...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞蛋：300牛奶：70低粉：100糖粉：80輔料油：適量泡打粉：適量鹽：適量醋：適量具體步驟1.蛋黃和20克細砂糖攪拌2.攪拌的樣子3.加入油和牛奶4.篩入低粉和泡打粉5....

食材明細主料低筋麪粉（40g）雞蛋（2個）輔料油（20g）牛奶（20g）蛋清用細砂糖（15g）蛋黃用細砂糖（30g）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、準備好材料2、將雞蛋分離，蛋黃和蛋清分別放入無水無油的容器內蛋黃裏倒入油，牛...

“戚風蛋糕戚風蛋糕是英文ChiffonCake的音譯，屬海綿蛋糕這一基本類型。戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽。”食材明細主料雞蛋（2個）牛奶（60克）普通麪粉（40克）輔料玉米澱粉（15克）白糖（蛋黃）（10克）白糖（蛋白）（30克）色...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞蛋：300低筋麪粉：85輔料細砂糖：100鮮牛奶：40玉米色拉油：40具體步驟1.蛋白蛋黃分離，用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入20g細砂糖2.繼續攪拌到蛋...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料麪粉：45雞蛋：3個輔料玉米油：25ml牛奶：25ml白砂糖：40具體步驟1.巧克力加少量的牛奶隔水融化。先不要拿出來。2.蛋清、蛋黃分離。蛋黃中加10克白糖、玉...

“上禮拜買來的藕一隻沒吃，翻騰冰箱，不知道吃啥，糖醋藕片吧老公不喜歡吃，因為他是肉食動物，於是找來點豬肉餡，來做藕丸子吧！”食材明細主料蓮藕（適量）豬肉餡（適量）輔料油菜（適量）香菇（適量）葱（適量）配料鹽（適量）味精（適量）香油（適量）白胡椒粉...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料全麥麪粉：72玉米澱粉：18白砂糖：80橄欖油：50雞蛋：4個純奶：55輔料白醋：5滴泡打粉：1具體步驟1.橄欖油、純奶、20克白砂糖、4個蛋黃，用手動打蛋器攪拌均勻2.全...

“第二次髮菜譜咯~~這次是戚風蛋糕的菜譜。。”食材明細主料蛋黃（5個）蛋白（5個）白糖（50g）低粉（85g）油（50g）牛奶（50g）輔料鹽（1g）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、準備好材料。2、準備好工具。3、用分蛋器分離...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料色拉油：40水：40低筋麪粉：85蛋：5個輔料糖：90具體步驟1.把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻。再加入過篩...

“它是目前最受歡迎的生日蛋糕底胚，男女老幼都喜歡~”食材明細主料雞蛋（3個）色拉油（36g）低筋麪粉（55g）輔料水（42g）細砂糖（40g）檸檬汁（幾滴）清淡（口味）技巧（工藝）數小時（耗時）高級（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、1.分離蛋清蛋白。(圖1)2、2.手...

食材明細主料雞蛋（5個）輔料低筋麪粉（85g）色拉油（40g）牛奶（40g）配料細砂糖蛋白用（50g）細砂糖蛋黃用（30g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、蛋白、蛋黃分離。(盛蛋白的盆要保證無油無水）2、用打蛋器攪打蛋白到...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘主料雞蛋：3個低粉：80輔料牛奶：125ml糖：120油：適量醋：適量鹽：適量具體步驟1.把麪粉稱好過篩。2.蛋黃蛋清分開。3.把牛奶和鹽一點，低粉油，攪拌。4.分3次下糖和幾...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞蛋：2個牛奶：30低筋麪粉：45輔料油：25細砂糖：35具體步驟1.準備好材料，稱好，雞蛋分開。在大容器裏面加入牛奶2.加入10g細砂糖裏面拌勻，直到糖融化3.加入植...

“今天終於嘗試人稱“七瘋”的戚風蛋糕了，忙得我直冒汗啊！可是……大家還是看過程吧！【戚風蛋糕】(分量：8寸圓模一個)配料：雞蛋4個，（每個約65g）低筋麪粉85克，葵花籽油40克，鮮牛奶40克，細砂糖50克(加入蛋白中)，細砂糖20克(加入蛋黃...

“好久沒有做戚風蛋糕了，簡單隨手的材料，經過奇妙的組合，卻變化出迷人的味道。加入自制的香草砂糖，還在烤箱時，就已經飄出香甜的味道了。”食材明細主料低筋麪粉（38克）自制香草砂糖（38克）食用油（35克）食鹽（少許）輔料玉米澱粉（7克）土...

“之前用麪包機做過幾次戚風蛋糕，都是成品收縮的太厲害，雖然不影響口感，但是卻沒法髮菜譜，因為賣相實在是不好看；後來又用兑換來的烤箱做了一次，由於缺乏經驗温度沒有掌握好，再加上沒有模具，直接把蛋糕糊倒在烤盤裏了，結果烤出...

“現學現賣😂”食材明細主料雞蛋（4個）低筋麪粉（95g）花生油（60g）牛奶（60g）輔料白糖（50g）白醋（2滴）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）簡單版戚風蛋糕的做法步驟1、雞蛋和蛋清分別放入無油無水的容器裏。2、蛋黃中加入油，奶攪拌均勻，可...

食材明細主料低筋麪粉（100克）輔料雞蛋（5個）牛奶（40克）玉米油（40克）8寸蛋糕模（1個）配料細砂糖（70克）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、準備好所需的原料。2、將蛋黃蛋白分離，分別放入兩個乾淨無水無油的容器中...

“據我多次的經驗來看，蛋清裏不放糖會更容易打發，所以這個配方會使你一次成功，不再被“氣瘋”。”食材明細主料雞蛋（四個（室温））輔料牛奶（60g）玉米油（60g）砂糖（90g）低粉（100g）泡打粉（半小勺）原味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）高級（難度）戚風蛋...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料無異味的油：30糖：30雞蛋：3個低筋小麥粉：50牛奶：30輔料檸檬汁：2滴鹽：2具體步驟1.第一步，蛋清蛋黃分開撞在無水無油的兩個盆裏2.將牛奶、油、鹽，10g糖倒入蛋...

食材明細主料麪粉（100克）雞蛋（4個）白糖（50克）牛奶（80克）油（40克）輔料鹽（1克）白醋（5滴）原味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、1。準備原料2、2.將蛋黃和蛋白分開3、3.將4個蛋白中加入0.5克鹽，5滴白醋，打發4、4.蛋白出...

“昨天做的戚風，慘不忍睹啊，昨晚惡補了一晚，今天再來做一次戚風。不知道這算不算成功呢？”食材明細主料雞蛋（5顆）低筋麪粉（85g）輔料色拉油（40g）鮮牛奶（40g）細砂糖（90g）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、君之的...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞蛋：2個牛奶：35輔料色拉油：22細砂糖：40低筋麪粉：40具體步驟1.先用手動打蛋器將蛋黃打散。2.在打散的蛋黃里加入牛奶，繼續用手動打蛋器攪拌均勻。3.再...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料泡打粉：2.5低筋麪粉：80雞蛋：3葵花油：45牛奶：53輔料黑巧克力（寫字用）：10動物性奶油（寫字用）：5白糖：10食用色素：半滴動物性奶油（裱花用）：190具體步驟1.主要材料亮相...